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当马乃司很黏绸时,即表明()的比例过高。

  • A、水
  • B、蛋黄
  • C、油
  • D、白醋

参考答案

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考题 马乃司沙拉酱(名词解释)

考题 尼莫利少司是以()为基础衍变的少司。A.马乃司少司B.番茄少司C.荷兰少司D.奶油少司

考题 法国汁是以()为基础衍变的少司。A.马乃司少司B.千岛少司C.荷兰少司D.奶油少司

考题 法国汁是以马乃司少司为基础衍变出的少司。

考题 马乃司的制作主要是利用脂肪的乳化作用。

考题 布朗基础汤是制作()的基础。A、白少司B、荷兰少司C、马乃司D、布朗少司

考题 在加弹机温度控制系统中,如采用PID控制模式,则当热箱温度上下波动很频繁(即调节过快)时,则表明()。A、比例系数偏低B、比例系数偏高C、积分时间偏长D、积分时间偏短

考题 制作鳜鱼的原料有()A、千岛少司B、番茄少司C、马乃司少司D、罗伯特少司

考题 鞑靼少司的主要原料是马乃司、酸黄瓜和蕃芫荽末等。

考题 法国汁是以()为基础衍变的少司。A、马乃司少司B、千岛少司C、荷兰少司D、奶油少司

考题 当马乃司搅至浓稠,搅拌费力时,应加入少量的()和凉开水。A、白醋B、盐C、芥末D、沙拉油

考题 马乃司应放于0℃以上的冷藏柜中保存。

考题 制作瓤馅鸡蛋的原料有()A、马乃司少司B、番茄少司C、鞑靼少司D、千岛少司

考题 马乃司应放于0℃以上的冷藏柜中冷藏保存。

考题 白色基础汤是制作()的基础。A、白少司B、荷兰少司C、马乃司D、布朗少司

考题 下列哪种少司是以马乃司为基础衍变的少司()A、文也少司B、渔夫少司C、绿色少司D、班尼士少司

考题 下列哪种少司是以马乃司为基础衍变出的少司()A、鞑靼少司B、醋油汁C、荷兰少司D、奶油少司

考题 绿色少司是以()为基础衍变的少司。A、马乃司少司B、醋油少司C、荷兰少司D、奶油少司

考题 “mayonnaise sauce”是指()A、番茄少司B、荷兰少司C、马乃司少司D、布朗少司

考题 制作鳜鱼冻要把马乃司中加入胶冻汁。

考题 挪威少司的主要原料是()、熟蛋黄和鳀鱼等。A、奶油少司B、荷兰少司C、醋油少司D、马乃司少司

考题 马乃司应放于0℃以下的冰柜中冷冻保存。

考题 千岛汁是以马乃司为基础演变出的一种少司,常用于沙拉的调味。

考题 调制马乃司应选用陶瓷容器。

考题 尼莫利少司是以马乃司少司为基础衍变出的少司。

考题 绿色少司是以马乃司少司为基础衍变出的少司。

考题 尼莫利少司是以()为基础衍变的少司。A、马乃司少司B、番茄少司C、荷兰少司D、奶油少司