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当马乃司搅至浓稠,搅拌费力时,应加入少量的()和凉开水。

  • A、白醋
  • B、盐
  • C、芥末
  • D、沙拉油

参考答案

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考题 制作冻苏夫力时,糖与水一定要()。 A.搅拌均匀B.搅拌至完全溶解C.煮制沸腾D.煮至浓稠

考题 配制稀酸时,( ),并不断的进行搅拌,以防剧烈发热。A.禁止将酸倒入水内,应水少量地缓慢的滴入浓酸内B.禁止将水倒入酸内,应浓酸少量地缓慢的滴入水内C.禁止将水倒入酸内,应浓酸少量地迅速的滴入水内D.应将水和酸内同时倒入

考题 浆体喷射搅拌桩施工应严格按照试桩确定的工艺操作。喷浆搅拌不得中断;当因故中断后恢复喷搅时应重复喷搅不小于( )。A.0.2m B.0.5m C.0.8m D.1.2m

考题 配制稀酸时,(),并不断的进行搅拌,以防剧烈发热。A禁止将酸倒入水内,应水少量地缓慢滴入浓酸内B禁止将水倒入酸内,应浓酸少量量地缓慢滴入水内C禁止将水倒入酸内,应浓酸少量地迅速的滴入水内D应将水和酸内同时倒入

考题 法国汁是以马乃司少司为基础衍变出的少司。

考题 制作薄荷少司要加入凉开水。

考题 当马乃司很黏绸时,即表明()的比例过高。A、水B、蛋黄C、油D、白醋

考题 华道夫沙拉的调味汁是鲜奶油和马乃司。

考题 调制马乃司的主要原料是蛋黄和清黄油。

考题 感光乳剂变稠应()A、加入少量的水B、无所谓C、愈稠愈好D、曝光时间减少

考题 形成元定形沉淀的条件是()。A、稀、热、快、搅、盐B、浓、热、慢、搅、盐C、浓、热、快、搅、陈D、浓、热、快、搅、盐

考题 鞑靼少司的主要原料是马乃司、酸黄瓜和蕃芫荽末等。

考题 马乃司应放于0℃以上的冷藏柜中保存。

考题 调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内,加入蛋清,()至发起。A、快速搅拌B、中速搅拌C、慢速搅拌D、快速调搅

考题 马乃司应放于0℃以上的冷藏柜中冷藏保存。

考题 穆斯林少司是在荷兰少司内加入()即可。A、计司粉B、热开的牛奶C、搅起的奶油D、搅散的蛋黄

考题 制作冻苏夫力时,糖与水一定要()。A、搅拌均匀B、搅拌至完全溶解C、煮制沸腾D、煮至浓稠

考题 制作鳜鱼冻要把马乃司中加入胶冻汁。

考题 马乃司应放于0℃以下的冰柜中冷冻保存。

考题 尼莫利少司是以马乃司少司为基础衍变出的少司。

考题 渔夫少司的主要原料是()和熟蟹肉等。A、荷兰少司B、醋油少司C、马乃司少司D、奶油少司

考题 绿色少司是以马乃司少司为基础衍变出的少司。

考题 配制稀酸时,(),并不断的进行搅拌,以防剧烈发热。A、禁止将酸倒入水内,应水少量地缓慢的滴入浓酸内B、禁止将水倒入酸内,应浓酸少量地缓慢的滴入水内C、禁止将水倒入酸内,应浓酸少量地迅速的滴入水内D、应将水和酸内同时倒入

考题 调制好的马乃司应放于()的环境中保存。A、-10℃B、-5℃C、0℃D、5℃

考题 无定型沉淀的沉淀条件是浓,热,快搅,加入适量电解质,不必陈化。

考题 单选题浆体喷射搅拌桩施工应严格按照试桩确定的工艺操作。喷浆搅拌不得中断;当因故中断后恢复喷搅时应重复喷搅不小于()。A 0.2mB 0.5mC 0.8mD 1.2m

考题 单选题配制稀酸时,(),并不断的进行搅拌,以防剧烈发热。A 禁止将酸倒入水内,应水少量地缓慢滴入浓酸内B 禁止将水倒入酸内,应浓酸少量量地缓慢滴入水内C 禁止将水倒入酸内,应浓酸少量地迅速的滴入水内D 应将水和酸内同时倒入