考题
味觉测试与评估,评分4分时,表示()。
A、味觉正常B、只有90%的味觉C、只有60%的味觉D、只有30%的味觉E、味觉消失
考题
糖醋鱼的口味特点是外焦里嫩，甜酸咸鲜香，这说明味觉是由()构成的。A、对比味觉和化学味觉B、化学味觉和物理味觉C、对比味觉和转换味觉D、物理味觉和对比味觉
考题
烹饪领域中研究的味觉也就是通常所说的狭义味觉，即()。A、化学味觉B、物理味觉C、心理味觉D、基本味觉
考题
在以下消费者感觉中,属于距离感受作用的有()
A、视觉B、位置觉C、听觉D、味觉E、嗅觉
考题
两种不同化学性质的味先后作用于味觉,先作用味觉器官的味觉消失属于______。
A.味的转化现象B.味的抑制现象C.味的相乘现象D.味的对比现象
考题
根据呈味物质的理化性质味觉的种类有心理味觉、生理味觉、物理味觉和化学味觉。此题为判断题(对，错)。
考题
味觉分三大类，（）不属于其中之一。A、复合味觉B、物理味觉C、心理味觉D、化学味觉
考题
在下列感觉中，属于外部感觉的有（）A、运动觉B、嗅觉C、听觉D、味觉
考题
以下不属于对评酒者的要求的是（）A、身体健康B、嗅觉、味觉、视觉较灵敏C、有尽量低的嗅觉阈值D、有尽量高的味觉阈值
考题
食品通过口腔进入消化道，这个感受过程，统称味觉。具体分析有（）。A、心理味觉B、物理味觉C、化学味觉
考题
属于味觉范围的有（）A、酸味B、甜味C、苦味D、咸味
考题
下列哪项属于面神经检查（）。A、面部感觉B、咀嚼运动C、舌后1／3味觉D、舌前2／3味觉E、下颌反射
考题
在味觉检验中，基本味觉有（）A、甜B、酸C、苦D、辣E、咸
考题
色觉属于（）的一种。A、触觉B、嗅觉C、视觉D、味觉
考题
师做菜越做越咸的现象属于（）A、味觉对比B、味觉适应C、习惯化D、定势
考题
属于认知功能的是（）。A、视觉B、注意C、听觉D、味觉E、嗅觉
考题
人类能分辨的味觉中，下列哪种不属于基本味觉（）。A、酸B、甜C、苦D、咸E、辣
考题
判断题温度范围10~40℃最能刺激味觉，30℃最为敏感，50℃感觉迟钝。A
对B
错
考题
多选题在味觉检验中，基本味觉有（）A甜B酸C苦D辣E咸
考题
单选题下列哪项属于面神经检查（）A
面部感觉B
咀嚼运动C
舌后1/3味觉D
舌前2/3味觉E
下颌反射
考题
多选题在下列选项中，属于味觉的基本形式的有（ ）。A甜B酸C苦D咸
考题
单选题人类能分辨的味觉中，下列哪种不属于基本味觉（）。A
酸B
甜C
苦D
咸E
辣
考题
多选题在下列感觉中，属于外部感觉的有（）A运动觉B嗅觉C听觉D味觉
