考题
在陈放过程中,火腿的鲜美滋味得到增强的原因是______。
A.蛋白质在酶的作用下发生水解B.蛋白质的凝固作用C.物质化合成芳香的酯类D.脂肪在酶的作用下水解成脂肪酸
考题
蛋白质生物合成过程中活化氨基酸的是A．氨酰-tRNA聚合酶B．氨酰-tRNA合成酶C．氨酰-tRNA水解酶D．氨酰-tRNA活化酶
考题
决定A．B及H抗原的基因是控制细胞合成某种特异的A.抗原的糖链
B.蛋白质水解酶
C.磷脂酶
D.转糖基酶
E.蛋白质合成酶
考题
丙氨酸氨基转移酶属于A.氧化还原酶类
B.裂合酶类
C.水解酶类
D.合成酶类
E.转移酶类
考题
能够催化转氢的酶是( )。A.水解酶类
B.转移酶类
C.氧化还原酶类
D.合成酶类
考题
A.水解酶类
B.转移酶类
C.裂解酶类
D.合成酶类
考题
决定A．B及H抗原的基因是控制细胞合成某种特异的A、抗原的糖链B、蛋白质水解酶C、磷脂酶D、转糖基酶E、蛋白质合成酶
考题
啤酒酿造为什么要进行大麦发芽？简述大麦发芽过程中物质的变化。
考题
大麦发芽过程中主要产生哪些酶类？各有什么功能？
考题
酶是一类特殊的蛋白质，氧化酶在茶叶加工过程中对茶叶内含物起（）作用。A、抑制氧化B、催化氧化C、物质合成D、物质水解
考题
制麦过程的目的是获得较多的各种水解酶系，使大麦内容物在发芽过程中获得彻底分解。
考题
大麦发芽过程中，在合成根芽、叶芽的同时释放出（）分泌至糊粉层，由此诱导出各种水解酶类。A、氨基酸B、赤霉酸C、单糖D、单体多酚
考题
大麦发芽过程中，酶原被激活，并形成大量的酶，产生各种水解酶的部位在麦粒的胚部分。
考题
大麦发芽过程中，蛋白质分解和合成同时进行，以分解为主。
考题
用普通发芽法测大麦的发芽率，以大麦浸渍开始后（），从大麦发芽粒数计算其发芽率。A、50小时B、720小时C、120小H寸D、240小时
考题
多肽链合成过程中，核糖体沿mRNA的移动需要（）及（）的水解提供能量。
考题
在周质空间中，存在着多种蛋白质，包括：水解酶类、合成酶类、结合蛋白和（）
考题
唾液淀粉酶应属于下列那一类酶（）A、蛋白酶类B、合成酶类C、裂解酶类D、水解酶类
考题
什么是固有酶、适应酶、水解酶类、氧化还原酶类、转移酶类、裂解酶类、合成酶类、异构酶类？
考题
下面哪种酶类能使A、TP分子的高能磷酸键断裂（）A、裂解酶类B、水解酶类C、合成酶类D、氧化还原酶类
考题
单选题周质空间不包含哪种酶类：（）A
水解酶类B
转运蛋白C
结合蛋白D
合成酶类
考题
单选题决定A．B及H抗原的基因是控制细胞合成某种特异的A
抗原的糖链B
蛋白质水解酶C
磷脂酶D
转糖基酶E
蛋白质合成酶
考题
单选题下面哪种酶类能使A、TP分子的高能磷酸键断裂（）A
裂解酶类B
水解酶类C
合成酶类D
氧化还原酶类
考题
问答题大麦发芽过程中主要产生哪些酶类？各有什么功能？
考题
填空题多肽链合成过程中，核糖体沿mRNA的移动需要（）及（）的水解提供能量。
考题
填空题大麦籽粒在萌发时，贮藏在胚中的（）型的GA水解释放出（）型的GA，通过胚乳扩散到糊粉层，并诱导糊粉层细胞合成（），酶扩散到胚乳中催化淀粉水解，水解产物供胚生长需要。
考题
填空题在周质空间中，存在着多种蛋白质，包括：水解酶类、合成酶类、结合蛋白和（）
