考题
现代养鸡业中的蛋鸡品种，可根据其商品蛋的蛋壳颜色将其分为白壳蛋系和褐壳蛋系。此题为判断题(对，错)。
考题
蛋主要是由蛋壳、蛋白、蛋黄三部份组成,其中呈碱性的是()
A.蛋壳B.蛋黄C.蛋白D.胚胎
考题
钢的表面温度为1050℃时其颜色为( )。A.淡黄色B.暗红色C.白色D.橘红色
考题
还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下反应，颜色变化为（ ）。A.橘红色溶液
B.橘黄色溶液
C.紫色溶液
D.砖红色沉淀
考题
引起蛋类变质的因素主要有储存温度，湿度，蛋壳气孔及蛋内的酶。
考题
目前，世界上最优秀的蛋用型鸡标准品种是（），该品种体型小而清秀，喙、趾、皮肤为（）色，蛋壳颜色为（）色。
考题
雷管的图像特征：为青蓝色或橘黄色细长条形，管头部分颜色较深呈（），与类似导线状物相连接｡A、暗红色、蓝色B、红色、绿色C、黑色、蓝色D、暗红色、绿色
考题
鸡蛋、鹌鹑蛋等会呈现出不同的蛋壳颜色，主要是因为不的“蛋妈妈”体内有不同的（）。A、淋巴液B、色素C、羊水
考题
碱性重氮反应法嗜银细胞颗粒的颜色呈（）。A、黑色B、棕黑色C、蓝黑色至蓝色D、橘黄色至黄色E、橘红色至红色
考题
最能影响蛋营养价值的是（）A、品种B、产地C、食用部分D、蛋壳颜色E、煮蒸的烹调方法
考题
下列哪项因素最能影响蛋营养价值（）。A、蛋壳颜色B、品种C、食用部分D、产地E、煮蒸的烹调方法
考题
产蛋量与下列（）性状呈遗传正相关.A、蛋重B、成年体重C、蛋壳厚度D、父本产蛋量
考题
钢的表面温度为1050℃时其颜色为（）。A、淡黄色B、暗红色C、白色D、橘红色
考题
钢的表面温度是1050℃，钢呈现的颜色是（）。 A、橘红色B、暗红色C、白色D、淡黄色
考题
燃油锅炉运行中，正常火焰的颜色应该是（）。A、兰色B、橘红色C、暗红色D、橘黄色
考题
蛋主要是由蛋壳、蛋白、蛋黄三部份组成，其中呈碱性的是（）A、蛋壳B、蛋黄C、蛋白D、胚胎
考题
感观法鉴别鸡蛋的新鲜程度，主要从以下几个方面进行鉴定，即蛋壳状况、（）、蛋的内溶物状况、气味和滋味。A、蛋的重量B、蛋的密度C、蛋的光滑度D、蛋的粘稠度
考题
在蛋壳结构中，能阻挡微生物进入蛋内的组织为（）。A、外蛋壳膜B、蛋壳C、蛋壳内膜D、气室
考题
叙述咸蛋的腌制原理及蛋在腌制过程中的变化。咸蛋的制作过程，就是食盐通过蛋壳气孔，透过蛋壳膜、蛋白膜、蛋黄膜向蛋内（蛋白及蛋黄）进行渗透的过程。
考题
碱性重氮反应法嗜银细胞颗粒的颜色是（）A、棕黑色B、橘黄色至黄色C、蓝黑色至蓝色D、黑色E、橘红色至红色
考题
在自然光条件下，垂直观看第二代居民身份证，和法线成不同的角度时，证件的反射光颜色分别为（）。A、橘红色B、橘黄色C、绿色D、紫色
考题
问答题叙述咸蛋的腌制原理及蛋在腌制过程中的变化。咸蛋的制作过程，就是食盐通过蛋壳气孔，透过蛋壳膜、蛋白膜、蛋黄膜向蛋内（蛋白及蛋黄）进行渗透的过程。
考题
单选题下列哪项因素最能影响蛋营养价值（）。A
蛋壳颜色B
品种C
食用部分D
产地E
煮蒸的烹调方法
考题
单选题最能影响蛋营养价值的是（）A
品种B
产地C
食用部分D
蛋壳颜色E
煮蒸的烹调方法
考题
单选题碱性重氮反应法嗜银细胞颗粒的颜色是（）A
棕黑色B
橘黄色至黄色C
蓝黑色至蓝色D
黑色E
橘红色至红色
考题
单选题碱性重氮反应法嗜银细胞颗粒的颜色呈（）。A
黑色B
棕黑色C
蓝黑色至蓝色D
橘黄色至黄色E
橘红色至红色
考题
单选题在蛋壳结构中，能阻挡微生物进入蛋内的组织为（）。A
外蛋壳膜B
蛋壳C
蛋壳内膜D
气室
