网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

多用途搅拌机一般配置（）不同用途的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用钩形搅拌器。

  • A、一种
  • B、二种
  • C、三种
  • D、四种

参考答案

更多 “多用途搅拌机一般配置（）不同用途的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用钩形搅拌器。A、一种B、二种C、三种D、四种” 相关考题
考题 下列说法错误的是( )。A.如果搅拌面团时，加入葡萄干后，应多搅拌一段时间B.搅拌面团时，要控制水温，夏季宜用冰水调制C.制作软质面包的面粉使用前要过筛D.搅拌面团时，不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小
查看答案
考题 多用途搅拌机一般配置()不同用途的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用钩形搅拌器。A.一种B.二种C.三种D.四种
查看答案
考题 使用速度较慢的搅拌机搅拌面包面团时,最好采用中种发酵法。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 制作有筋面团一般用( )。 A、单功能搅拌器B、大功能搅拌器C、多功能搅拌器D、高速搅拌器
查看答案
考题 带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团( )，是制作面包的首选搅拌机。A.不易打出面筋B.容易成型C.容易打出面筋D.不易成型
查看答案
考题 多功能立式搅拌机是一种集( )三种功能于一身的多用途搅拌机。A.搅拌面团、压面和打发鸡蛋B.搅拌面团、抽打油脂和打发鸡蛋C.搅拌面团、抽打油脂和蛋糕成型D.熬制糖浆、抽打油脂和打发鸡蛋
查看答案
考题 下列说法错误的是（）。A、如果搅拌面团时，加入葡萄干后，应多搅拌一段时间B、搅拌面团时，要控制水温，夏季宜用冰水调制C、制作软质面包的面粉使用前要过筛D、搅拌面团时，不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小
查看答案
考题 带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团（），是制作面包的首选搅拌机。A、不易打出面筋B、容易成型C、容易打出面筋D、不易成型
查看答案
考题 多用途搅拌机一般具有三段变速功能，它兼有（）等用途。A、和面、压面B、和面、搅拌C、分割、搅拌D、揉团、搅拌
查看答案
考题 使用速度快的搅拌面包面团，可选用筋度强的面粉。
查看答案
考题 专用搅拌机的主要用途是（）、奶油和制作面团等。
查看答案
考题 多用途搅拌机一般配置三种不同的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用（）搅拌器。A、圆球形B、扁平形C、钩形D、立柱形
查看答案
考题 面包面团搅拌过程中，由于搅拌机的不断运动，使面粉、水及所有原料充分混合，促使（）完全，形成面筋。A、面粉熟化B、面粉水化C、面粉糖化D、淀粉糊化
查看答案
考题 聚合釜搅拌机构由电机；减速机；搅拌器和搅拌轴组成。
查看答案
考题 面包面团搅拌机一般有两类：桌面小型搅拌机和多用途粉碎机。
查看答案
考题 多用途搅拌机一般具有（）功能，它兼有和面、搅拌等用途。A、二段变速B、三段变速C、四段变速D、无级变速
查看答案
考题 使用速度较慢的搅拌机搅拌面包面团时，最好采用中种发酵法。
查看答案
考题 面点厨房中使用的搅拌机有立式搅拌机和手提式搅拌器两种。
查看答案
考题 下列哪种因素会影响面包搅拌时间（）A、搅拌速度不同B、配方不同C、搅拌机型式不同D、以上皆是
查看答案
考题 多功能立式搅拌机是一种集（）三种功能于一身的多用途搅拌机。A、搅拌面团、压面和打发鸡蛋B、搅拌面团、抽打油脂和打发鸡蛋C、搅拌面团、抽打油脂和蛋糕成型D、熬制糖浆、抽打油脂和打发鸡蛋
查看答案
考题 调制面包面团时，下列说法正确的是（）。A、面团如果搅拌不足，面团则发黏B、面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间C、如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗D、水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
查看答案
考题 面包面团在搅拌过程中，空气不断进入面团内，产生各种乳化作用。
查看答案
考题 多用途搅拌机一般配置三种不同用途的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用圆球形搅拌器。
查看答案
考题 面包面团搅拌所使用的水对温度要求很高。一般要求水温控制在17℃左右。
查看答案
考题 关于搅拌面团，下列说法错误的是（）。A、如果搅拌面团时，加入葡萄干后，应多搅拌一段时间B、搅拌面团时，要控制水温，夏季宜用冰水调制C、制作软质面包的面粉使用前要过筛D、搅拌面团时，不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小
查看答案
考题 加工馒头面包类发酵面团时，应选用何种型式搅拌器的和面机？为什么？
查看答案
考题 配置牛汤时应用搅拌器（）搅拌。
查看答案
热门标签
最新试卷