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烹调时出现的操作污染，主要存在于（）。
- A、工用具未洗干净；操作流程不正确
- B、工用具不是不锈钢；操作者卫生不合格
- C、工用具未消毒；操作方法对
- D、工用具不清洁且生熟不分；操作者卫生习惯差
参考答案
更多 “烹调时出现的操作污染，主要存在于（）。A、工用具未洗干净；操作流程不正确B、工用具不是不锈钢；操作者卫生不合格C、工用具未消毒；操作方法对D、工用具不清洁且生熟不分；操作者卫生习惯差” 相关考题
考题
造成餐饮加工操作中发生未烧熟煮透的主要原因有()。
A.同时烹调食品较多或体积过大，造成受热不均B.解冻不彻底C.过于追求食品的鲜嫩，烹调时间不足D.加工量超过加工能力，短时间内要加工大量食品，烹调温度不够，烹调时间不足
考题
食品中多环芳烃化合物的主要来源为______。
A.食品在烘烤时直接被污染B.食品在熏制时直接被污染C.脂肪在烹调加工时经高温发生热分解、热聚合D.农作物可吸收被污染的土壤、水中存在的多环芳烃
考题
多环芳烃类化合物对食品的污染主要来自（）A、用燃料烘烤或熏制食品时直接污染B、脂肪在高温烹调时发生热解或热聚作用生成此类化合物C、来自加工机油或包装材料的油墨或石蜡油污染D、沥青污染（在柏油马路上晒粮食）E、以上都是
考题
近年来临床输血中细菌污染反应增多的最主要原因是（）A、输血时未严格按无菌操作规程要求操作B、塑料输血袋本身污染细菌C、血小板在体外保存于室温，细菌相对容易生长繁殖D、血液成分分离制备时操作不当导致污染细菌E、浓缩红细胞制备操作不当导致污染
考题
近年来临床输血中细菌污染反应增多的最主要原因（）A、输血时未严格按无菌操作规程要求操作B、塑料输血袋本身污染细菌C、血小板在体外保存于室温，细菌相对容易生长繁殖D、血液成分分离制备时操作不当导致污染细菌E、采血时皮肤消毒不严
考题
单选题近年来临床输血中细菌污染反应增多的最主要原因是（）A
输血时未严格按无菌操作规程要求操作B
塑料输血袋本身污染细菌C
血小板在体外保存于室温，细菌相对容易生长繁殖D
血液成分分离制备时操作不当导致污染细菌E
浓缩红细胞制备操作不当导致污染
考题
单选题食品中多环芳烃的主要来源是（）A
环境污染B
食品中微生物在一定条件下合成C
食品在烘烤或熏制时的直接污染D
在柏油路上晒粮食使粮食受到污染E
高温烹调加工时食品成分的热解或热聚所形成
考题
单选题宣威肺癌的主要致病因素是（）A
大气颗粒物B
大气多环芳烃C
室内氡污染D
室内空气BaP污染E
烹调油烟污染
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