考题
面包中使用的糖多为()。A.饴糖B.白砂糖C.蜂蜜D.葡萄糖
考题
在下列糖类中，含有大量果糖和葡萄糖的是()。A.蔗糖B.饴糖C.甜蜜素D.蜂蜜
考题
西点常用的糖及其制品主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、()、糖粉等。
A.蔗糖B.果糖C.淀粉糖浆D.合成糖
考题
挂霜时为了不影响糖的结晶效果,熬糖时不宜添加的甜味原料有______。
A.饴糖B.葡萄糖C.蔗糖D.冰糖E.蜂蜜
考题
糖是制作面点的重要原料之一,常用的糖有蔗糖、()和蜂蜜三大类。
A.葡萄糖B.饴糖C.麦芽糖D.果糖
考题
为片剂优良的稀释剂，兼有矫味和黏合作用的是( )A.糖粉B.饴糖C.蜂蜜D.红糖E.冰糖
考题
制备煎膏剂常用的糖是A、冰糖B、白糖C、饴糖D、麦芽糖E、红糖
考题
制备煎膏剂常用的糖为A.冰糖B.白糖C.饴糖D.麦芽糖E.红糖
考题
糖的种类很多，（）中常用糖有：白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆及蜂蜜等。
考题
糖是制作面点的重要原料之一，常用的糖有蔗糖、（）和蜂蜜三大类。A、葡萄糖B、饴糖C、麦芽糖D、果糖
考题
对砂糖具有抗结晶作用的糖是（）。A、蔗糖B、蜂蜜C、饴糖D、果糖
考题
蜂蜜是由花蕊的蔗糖经蜜蜂唾液中的蚁酸水解而成，主要成分转化为糖，含大量（）和葡萄糖。A、饴糖B、乳糖C、果糖D、多糖
考题
糖在西点中用量很大，常用的糖及其制品有白砂糖、糖浆、蜂蜜、饴糖、糖粉等。
考题
“黄焖八宝粥”在走红时应抹上（），使其增色。A、饴糖B、糖色C、酱油D、蜂蜜
考题
根据原料加工度的不同，西点常用的食糖有（）、绵白糖、红糖等。A、白砂糖B、葡萄糖C、蜂蜜D、麦芽糖
考题
面包中使用的糖多为（）A、饴糖B、白砂糖C、蜂蜜D、葡萄糖
考题
根据原料加工程度的不同，西点常用的食糖有白砂糖、（）、红糖等。A、绵白糖B、葡萄糖C、蜂蜜D、麦芽糖
考题
在下列糖类中，含有大量果糖和葡萄糖的是（）。A、蔗糖B、饴糖C、甜蜜素D、蜂蜜
考题
白沙糖是西点中使用广泛的糖，是从（）或甜菜中提取糖汁后加工而成的。A、甘蔗B、玉米C、谷物D、蜂蜜
考题
西点常用的糖及其制品主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、（）、糖粉等。A、蔗糖B、果糖C、淀粉糖浆D、合成糖
考题
利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的（）呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。A、麦芽糖B、糖浆C、蜂蜜D、饴糖
考题
果蔬糖制加工用糖的种类可分为：白砂糖、（）、淀粉糖浆与果葡糖浆、蜂蜜。
考题
制作果蔬糖制品时，下列食用糖最易发生晶析的是（）A、葡萄糖B、淀粉糖浆C、饴糖D、蜂蜜
考题
食品工业常用麦芽糖酶将淀粉水解，得到（）的混合物，称为饴糖。A、糊精和麦芽糖B、麦芽糖和果糖C、麦芽糖和葡萄糖D、麦芽糖和蔗糖
考题
单选题制作果蔬糖制品时，下列食用糖最易发生晶析的是（）A
葡萄糖B
淀粉糖浆C
饴糖D
蜂蜜
考题
单选题制备煎膏剂常用的糖为（）A
冰糖B
白糖C
饴糖D
麦芽糖E
红糖
