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（）是采用浸的方法涨发的

  • A、云耳
  • B、冬菇
  • C、黄耳
  • D、笋干

参考答案

更多 “（）是采用浸的方法涨发的A、云耳B、冬菇C、黄耳D、笋干” 相关考题
考题 冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。此题为判断题(对，错)。
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考题 关于干货涨发的冷水发方法的使用，正确的是（）。A、浸发也会与其他加工涨发方法结合使用B、漂发可以除去原料的异味和油脂、难除杂质和泥沙C、浸发适用于质地比较结实，胶质重的干货原料D、原料浸的时间越长，越能浸发透身，滋味也越好
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考题 冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。
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考题 黄耳的涨发方法是（）A、浸发B、漂发C、泡发D、浸焗发
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考题 涨发鱼翅采用浸焗煲方法，其中焗是为了打沙。
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考题 浸焗煲发是三种方法结合一起使用的涨发加工方法。其中浸主要是使原料进一步吸水回软。
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考题 不适用于一些特别坚韧，用一般浸发方法不能完全涨发的干货原料的方法是：碱水发。
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考题 广肚和花胶不是用浸焗方法涨发。
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考题 大虾干的涨发方法是（）A、浸发B、焗发C、煲发D、蒸发
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考题 瑶柱（干贝）的涨发方法是（）A、浸发B、焗发C、煲发D、蒸发
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考题 涨发鱿鱼的方法是（）A、浸发B、碱水发C、泡发D、浸发或碱水发
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考题 下列的干货原料采用浸焗方法涨发的是（）。A、鳝肚B、冬菇C、燕窝D、珧柱
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考题 冬菇的涨发方法是（）A、浸发B、漂发C、浸焗发D、泡发
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考题 花胶用（）方法来涨发加工A、浸发B、浸焗发C、炸浸发D、浸焗煲发
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考题 （）是将干料放入水中，经加热煮沸，使之涨发的方法。A、煮发B、泡发C、浸发D、蒸发
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考题 干白莲子的涨发方法是用清水浸约1小时，捅去莲心。
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考题 广肚是属于（）的涨发加工方法A、浸发B、炸浸发C、浸焗发D、泡发
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考题 鳘肚与鳝肚的涨发方法是（）。A、油发B、浸焗发C、浸焗煲发D、蒸发
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考题 涨发珧柱（干贝）的方法是（）A、浸发B、浸焗发C、浸煲发D、蒸发
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考题 瑶柱的涨发方法是（）A、浸发B、焗发C、煲法D、蒸发
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考题 发鱼唇属于（）方法来涨发加工。A、浸焗发B、浸发C、煲发D、蒸发
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考题 所有称作“X耳”的菌类干货，都是使用浸发的方法涨发。
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考题 冷水浸发是把干料用沸水浸泡，使其慢慢涨发的方法。
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考题 鱿鱼的涨发方法是（）A、漂发B、浸发C、泡发D、焗发
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考题 广肚和花胶是用（）方法涨发。A、浸焗B、煲C、热水煽D、浸煽煲
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考题 涨发鱼翅采用浸焗煲方法，其中焗是为了（）A、软身B、去异味C、保持完整D、打沙
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考题 根据干货涨发加工的基本要领，以下说法不正确的是（）。A、由于干货原料的种类繁多，性能也各不相同，涨发加工方法也必须因品种性能而异B、涨发干鱿鱼时只需用清水浸2～3小时便可，这样既保持其香味，又达到脆嫩的目的C、涨发日本排鱿，涨发时间不但要长，还要加入枧水或小苏打等进行浸、漂D、同一产地的同一种原料，不管理老嫩、好坏，在采用加工方法都是一样的
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