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每个热焖池在翻入第一罐之前不需要烘干热焖池。

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考题 热导池组成部分有()。 A.池体B.热丝C.池槽D.电极
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考题 关于热导池检测器的使用,下列叙述中错误的是()。 A、使用时热导池要置于恒温箱中B、热导池检测器温度应高于或和柱温相近，以防止样品在热导池内冷凝，沾污热导池C、在热丝接通电源之后再通入载气D、工作完毕要先停电源，再关载气
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考题 热焖车间的组成？
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考题 热焖池翻入第一罐时不用将热焖罐放入池中翻罐。
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考题 简述热焖渣翻罐前的操作准备。
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考题 制作罐焖牛肉应在焖罐的最上面放（）A、西红柿B、胡萝卜C、西兰花D、番芫荽
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考题 热焖池装渣量应具排气口多远？装渣时间应为多少？
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考题 翻罐前应检查每个热闷池，池内不得有积水杂物，并保证该池水系统良好，方可翻渣。
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考题 热焖池每倒入一罐热焖渣不需要打水降温既可倒入下一罐。
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考题 何种渣罐不能翻入热焖池中？
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考题 下列哪些热焖罐不得翻入热焖池中。（）A、铸铁罐B、稀渣C、红渣D、冷碎渣、湿渣、清场灰、铸余渣、脱硫渣、垃圾罐、白灰罐
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考题 热焖停止打水的温度和原则是什么？
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考题 脱硫罐、垃圾罐都可以倒入热焖池中。
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考题 热焖池装渣前执行的“四检查制度”指什么？
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考题 热焖池中最后一罐离排气口的距离（）A、200mmB、500mmC、300mmD、100mm
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考题 写出热焖渣的工艺流程？
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考题 煎焖的菜式由煎和焖共同完成，先煎后焖，以焖为主。
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考题 热导池检测器中，热导池是由池体和热敏元件构成的。（）
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考题 制作豆类面坯豆的成熟以（）为佳。A、蒸焖B、炒焖C、汆焖D、煮焖
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考题 燕窝实际有（）种涨发方法。A、燕发B、热碱提质C、水泡D、焖发
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考题 根据焖前原料生熟状态，焖法分为（）方法。A、生焖法、酱焖、熟焖法和炸焖法四种B、生焖法、熟焖法和炸焖法三种C、泡油生焖法、熟焖法和炸焖法三种D、泡油生焖法、酱爆生焖法和炸焖法三种
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考题 关于焖的工艺，说法错误的是（）A、焖分生焖、熟焖和炸焖三种焖法B、生焖的肉料先泡油再焖制C、熟料肉类先煲熟再焖制D、炸焖肉料先炸熟再焖制
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考题 以下关于煎焖法的说法，不准确的是（）。A、煎焖的菜式由煎和焖共同完成，先煎后焖，以焖为主B、煎焖菜品具有煎的焦香，又有焖的软滑、入味C、原料若以酿馅形式造型，须将馅酿牢D、焖制时间不宜过长
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