考题
在空分塔的主冷凝蒸发器中,换热过程中体现了热传递的()方式
A、只有对流B、只有辐射C、只有传导D、对流和传导
考题
日晒制盐生产中的蒸发过程属于典型的（）过程。A、沸腾蒸发B、较沸腾蒸发C、自然蒸发D、低沸腾蒸发
考题
单元操作蒸发主要属于（）传递过程。A、质量B、热量C、分子
考题
通过搅拌器对容器内的水输入功而使水定温蒸发。从能量传递过程对系统和外界产生的效果看，此蒸发过程为（）。A、定压过程B、可逆过程C、不可逆过程D、搅拌功增大水分子能量而逸出水面的过程
考题
在制冷循环中，制冷剂在下列哪些过程是吸收热量的（）。A、蒸发过程B、冷凝和压缩过程C、蒸发和冷凝过程D、冷凝和膨胀过程
考题
属于物质传递过程的单元操作是（）。A、吸收B、冷冻C、粉碎D、蒸发
考题
热管的热量传递是依靠液体的（）来完成的。A、高效率流动B、不断的凝结C、不断的蒸发D、不断的蒸发和凝结
考题
物质在单相内的传递机理是凭借（）的作用。A、蒸发B、吸收C、扩散D、回流
考题
辐射只能把热传递到原料的的表面，而烹调原料受热仍需水分蒸发来传递。
考题
热量传递是一种复杂的过程，基本传热过程为（）。A、对流换热B、加热C、热辐射D、蒸发E、导热
考题
食品干制过程的湿热传递过程：什么是导湿性和导湿温性？影响湿热传递的因素有哪些？湿热传递过程？
考题
食品工程的单元操作，有许多是动量传递过程，包括（）。A、流体输送B、机械分离C、气体压缩D、真空技术E、蒸发浓缩
考题
在食品工程上，如：传热、蒸发、结晶、冷冻等操作都属于（）A、质量传递过程B、热量传递过程C、动量传递过程D、密度改变过程
考题
食品工程的单元操作，有许多是热量传递过程，包括（）。A、吸收B、蒸发C、热杀菌D、冷冻E、过滤
考题
在换热过程中，热传递的基本方式有（）A、导热B、对流C、辐射D、蒸发
考题
突触传递从能量转化角度看，可以看成是（）的传递过程，这一过程与（）的传递过程非常相似。
考题
热管的热量传递是依靠液体的（ ）来完成的。A、高效率流动B、不断凝结C、不断地蒸发D、不断蒸发和凝结
考题
多选题热量传递是一种复杂的过程，基本传热过程为（）。A对流换热B加热C热辐射D蒸发E导热
考题
填空题蒸发过程实质上是传热过程，因此，蒸发器也是一种（）。
考题
问答题蒸发器内制冷剂的汽化过程是蒸发吗？蒸发与沸腾有什么区别？
考题
单选题在食品工程上，如：传热、蒸发、结晶、冷冻等操作都属于（）A
质量传递过程B
热量传递过程C
动量传递过程D
密度改变过程
考题
多选题食品工程的单元操作，有许多是热量传递过程，包括（）。A吸收B蒸发C热杀菌D冷冻E过滤
考题
多选题食品工程的单元操作，有许多是动量传递过程，包括（）。A流体输送B机械分离C气体压缩D真空技术E蒸发浓缩
