亚硝酸盐是作为A．着色剂B．抑菌及发色剂C．漂白剂D．抗氧化剂E．增味剂

题目内容（请给出正确答案）

亚硝酸盐是作为

A．着色剂

B．抑菌及发色剂

C．漂白剂

D．抗氧化剂

E．增味剂

参考答案

考题亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于A、抗氧化剂B、着色剂C、发色剂D、防腐剂E、漂白剂

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考题山梨酸属于下面的哪种添加剂A.抗氧化剂B.着色剂C.防腐剂D.甜味剂E.增味剂

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考题丁基羟基茴香醚属于（）。A.着色剂B.防腐剂C.抗氧化剂D.发色剂

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考题制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C。亚硝酸盐是作为A、着色剂B、抑菌及发色剂C、漂白剂D、抗氧化剂E、增味剂维生素C是作为A、增加香味B、防止蛋白质腐败C、保持水分D、阻断亚硝胺合成E、增加酸味

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考题 A.营养强化剂 B.防腐剂 C.发色剂 D.漂白剂 E.抗氧化剂食品添加剂山梨酸钾归类为(　　)。

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考题 A.营养强化剂 B.防腐剂 C.发色剂 D.漂白剂 E.抗氧化剂亚硝酸钠属于(　　)。

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考题 A.营养强化剂 B.防腐剂 C.发色剂 D.漂白剂 E.抗氧化剂食品添加剂硫磺属于(　　)。

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考题 5、香肠中的亚硝酸盐可用作：（）A．增稠剂B．增味剂C．护色剂D．着色剂

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考题焦糖属于（）。A．抗氧化剂B．漂白剂C．着色剂D．防腐剂E．增味剂

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