煮饺子时，应用( )推动水面，以免饺子生坯贻锅底。A.平铲B.手勺C.漏勺D.利板

题目内容（请给出正确答案）

煮饺子时，应用( )推动水面，以免饺子生坯贻锅底。

A.平铲

B.手勺

C.漏勺

D.利板

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考题冷水面团适用的点心品种有()A.珍珠饺B.白菜饺C.蝴蝶饺D.花蓝饺

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考题 ()是把成型的生坯摆放在平底饼铛内,通过锅底传热使制品成熟的方法。 A.煮B.烤C.蒸D.烙

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考题煮制元宵时，煮锅内加水上火烧开，放入元宵生坯，用手勺背轻轻推动，数次加( )。A.少量开水B.大量开水C.少量冷水D.大量冷水

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考题煮制元宵时,煮锅内加水上火烧开,放入元宵生坯,用(),数次加入少量冷水。 A.手勺背不断搅动B.手勺背快速搅动C.铲子快速揽动D.手勺背轻轻推动

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考题烹调工具一般有锅、手勺、漏勺、笊篱、网筛、手铲、铁叉等。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题冷水面饺子,米粥,粽子是()而成。 A.煎B.蒸C.炸D.煮

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考题热水面团适用的点心品种()A.红油水饺B.鸳鸯饺C.鲜肉锅贴D.一品饺

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考题保育员教婴儿使用勺子时应提醒婴儿()，以免泼洒。A.勺中饭越满越好B.勺中饭越少越好C.平勺D.勺中饭不能太多

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考题下列适用于拍皮法制皮的品种有（）A．鸡冠饺B．包子C．馄饨D．饺子

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