按刀的用途来分，如：批(片)刀、切刀、斩刀、( )等。A、剪刀B、菜刀C、切肉刀D、前批(片)后斩刀

题目内容（请给出正确答案）

按刀的用途来分，如：批(片)刀、切刀、斩刀、( )等。

A、剪刀

B、菜刀

C、切肉刀

D、前批(片)后斩刀

参考答案

考题按刀的形状来分，如：( )、马头刀、尖头刀、斧形刀等。A、片刀B、方头刀、圆头刀C、剃刀D、圆头刀

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考题按刀的( )来分，有：方头刀、圆头刀、马头刀、尖头刀、斧形刀等。A、形状B、样子C、用途D、使用

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考题前批后斩刀，前部可用于加工精细的原料，后部可用于加工带骨及质硬的原料。()

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考题刀具按照用途可以分为:片刀、砍刀、特殊刀和()。 A.圆头刀B.方头刀C.尖头刀D.前片后剁刀

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考题斜刀法包括直刀、片刀、推拉刀、斩跳刀几种。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题刀具根据其作用来分,一般可分为批刀、斩刀、前批后斩刀三种。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题面按中常用( )和面、搓制各种皮料。 A、批刀B、牙刀C、利刀D、切刀

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考题直刀法包括()几种A、直切、推拉切、劈、斩、片B、直切、推拉切、劈、斩、跳刀C、直切、推拉切、劈、斩、片、跳刀D、直切、推拉切、劈、片、跳刀

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考题下列不属于福州人“三把刀”的是（）。A．剪刀B．菜刀C．剃头刀D．手术刀

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