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同样温度,由于()不同,维生素损失也有差异。
A.变化
B.处理方法
C.时间
D.加工方法
参考答案
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考题
美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量。有人统计了各种食物在“生，，和“熟”状态下的数据，剔除含水量变化的影响，得出了各种维生素经过加热之后的损失比例。虽然这些数据不一定非常准确，但是足够我们得到一个有意义的印象：维生素A和E受温度影响不大，食物加工为熟食之后损失为10%左右，维生素C的损失是16%，而维生素B最不稳定，损失为26%，其他的维生素也基本上在这个范围之内。总体而言，把食物加热做成熟食之后，维生素的损失大致在10%～25%之间。 这段文字主要强调的是（ ）。A．生食与熟食的维生素含量没有差异 B．食物中不同维生素受温度影响不同 C．加热对食物中维生素的破坏是有限的 D．加热后食物中维生素损失的比例
考题
美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量，有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据，剔除含水量变化的影响得出了各种维生素通过加热之后的损失比例，虽然这些数据不一定非常准确，但是足够我们得到一个有意义的印象：维生素A和E受温度影响不大，食物加工为熟食之后损失为10%左右，维生素C的损失是16%，而维生素B最不稳定，损失为26%，其他的维生素也基本上在这个范围之内，总体而言，把食物加热做成熟食之后，维生素的损失大致在10%—25%之间。这段文字主要强调的是：A．生食与熟食的维生素含量没有差异B．食物中不同维生素受温度影响不同C．加热对食物中维生素的破坏是有限的D．加热后的食物中维生素损失比例
考题
美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量，有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据,剔除含水量变化的影响得出了各种维生素通过加热之后的损失比例，虽然这些数据不一定非常准确,但是足够我们得到一个有意义的印象：维生素A和E受温度影响不大,食物加工为熟食之后损失为10%左右,维生素C的损失是16%，而维生素B最不稳定，损失为26%，其他的维生素也基本上在这个范围之内，总体而言，把食 物加热做成熟食之后，维生素的损失大致在10% ~25%之间。这段文字主要强调的是( ）。
A.生食与熟食的维生素含量没有差异
B.食物中不同维生素受温度影响不同
C.加热对食物中维生素的破坏是有限的
D.加热后的食物中维生素损失比例
考题
一个纯系范围内性状也有差异，这种差异完全是由于环境条件的差异。（）
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