竹荪多为干货制品,以()体壮肉厚,长短均匀为佳。 A.色泽洁白B.色泽浅黄C.色泽青灰D.色泽光亮

题目内容（请给出正确答案）

竹荪多为干货制品,以()体壮肉厚,长短均匀为佳。

A.色泽洁白

B.色泽浅黄

C.色泽青灰

D.色泽光亮

参考答案

考题鲍鱼又叫盘鲍、紫鲍，古称"鳆鱼"，以椭圆形、体完整、肉厚鼓壮饱满、米黄或浅棕色、质地新鲜有光泽、略呈半透明、个头均匀、干度足为佳品。()

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考题制作干菜馅时,木耳以()者为好。 A.肉厚、有光泽、无皮壳B.肉厚、有光泽C.肉厚D.无皮壳、肉厚

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考题干货制品品质鉴别的标准有()。 A、整齐均匀完整B、无虫蛀杂质，保持规定色泽C、体积小，重量轻

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考题玉兰片以色泽洁白、肉质细嫩、( )、无老根、无焦片、无霉蛀者为佳。 A.肉厚节密B.肉薄节疏C.肉薄节密D.肉厚节疏

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考题适宜采用使用油涨发加工的干货原料是( )A、乌鱼蛋B、猪蹄筋C、竹荪D、虫草

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考题 A.鹤虱B.栀子C.枸杞子D.瓜萎E.薏苡仁以粒大、肉厚、籽小、色红、质柔、味甜者为佳的药材是

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考题 A.以叶完整，色绿，叶厚者为佳B.以叶完整，色蓝绿者为佳C.以叶完整，色紫，香气浓者为佳D.以叶片大，完整，色绿，梗少，无泥沙杂质者为佳E.以完整，色绿者为佳番泻叶的选材

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考题 A.以叶完整，色绿，叶厚者为佳B.以叶完整，色蓝绿者为佳C.以叶完整，色紫，香气浓者为佳D.以叶片大，完整，色绿，梗少，无泥沙杂质者为佳E.以完整，色绿者为佳紫苏叶的选材

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考题 A.鹤虱B.栀子C.瓜蒌D.枸杞子E.薏苡仁以粒大、肉厚、籽小、色红、质柔、味甜者为佳

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