谷壳含有多缩戊糖和果胶质等，在酿酒过程中生成糠醛和甲醇等有害物质。此题为判断题(对，错)。

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谷壳含有多缩戊糖和果胶质等，在酿酒过程中生成糠醛和甲醇等有害物质。

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题稻壳含有多量的多缩戊糖及果胶质,在生产过程中会生成()和甲醇。 A、糠醛B、杂醇油C、高级脂肪酸D、酯类物质

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考题由于谷壳含有多缩戊糖和果胶质等,在酿酒过程中生成糖醛和甲醇等有害物质,因此使用前应对其进行()。 A、除杂B、烘干C、清蒸D、储存

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考题糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖,在微生物作用下,生成()。 A、乙醛B、丙烯醛C、缩醛D、糠醛

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考题维生素C在三氯醋酸或盐酸存在下，经水解、脱羧生成戊糖，再失水为糠醛，可与吡咯于加热至50℃条件下，生成蓝色产物（）。

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考题净种就是清除在调制过程中未清除干净和混进的( )以及( )，如果皮、树枝、树叶、果翅、鳞片、土块等。

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考题甲醇合成副反应对产品甲醇的质量影响()。 A.甲醇合成副反应生成醚、酮和醛类物质，影响产品的高锰酸钾试验B.甲醇合成副反应生成有机酸影响产品的酸度C.甲醇合成副反应生成的高级醇和石蜡等物质影响产品水溶性试验D.以上所述物质都能造成产品甲醇的羟基化合物超标

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考题糖在浓硫酸作用下，脱水生成糠醛或羟甲基糠醛，糠醛或羟甲基糠醛可与____反应生成蓝绿色糠醛衍生物。

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考题【填空题】磷酸戊糖途径的最主要的生理意义是生成和等。

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考题 38、糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微生物作用下，生成（）。A．乙醛B．丙烯醛C．缩醛D．糠醛

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