网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
肉类反复冷冻、解冻会损失较多的影响风味的()。

A.肌原蛋白

B.胶原蛋白

C.浸出物

D.添加物

参考答案

更多 “ 肉类反复冷冻、解冻会损失较多的影响风味的()。 A.肌原蛋白B.胶原蛋白C.浸出物D.添加物 ” 相关考题
考题 腌渍保藏和烟熏保藏对营养素影响的最大区别是（ ）。A.会产生苯井芘等致癌物质B.维生素有较多损失C.脂肪变为风味物质D.蛋白质分解成氨基酸
查看答案
考题 为保证食品质量对冷冻工艺要求 A、快速冷冻B、快速解冻C、缓慢冷冻D、缓慢解冻E、冷冻食品挂冰
查看答案
考题 5、冷冻肉在烹饪之前，通常需要解冻。解冻时营养成分会流失，并且风味也会下降，肉质老化,口感差。
查看答案
考题 8、冷冻肉在烹饪之前，通常需要解冻。解冻时营养成分会流失，并且风味也会下降，肉质老化,口感差。
查看答案
考题 某些食物及饮料的摄入也会影响睡眠状况，含有L-色氨酸较多的食物，如肉类、乳制品和豆类能促进睡眠。
查看答案
考题 冷冻原料解冻的方法以流水解冻为最好。（）
查看答案
考题 冷冻原料解冻的方法以流水解冻为最好（）
查看答案
考题 【单选题】正确解冻方法不包括A．微波炉解冻B．常温解冻C．冰箱解冻D．冷冻解冻
查看答案
考题 1、评价卵母细胞冷冻-解冻技术体系是否有效的最终标准是A．获得冷冻-解冻后形态正常的卵母细胞；B．获得冷冻-解冻后存活的卵母细胞；C．获得冷冻-解冻卵母细胞的后代；D．获得冷冻-解冻后的成熟卵母细胞。
查看答案
热门标签
最新试卷