用于制作馅心的新鲜蔬菜种类()。 A.很少B.少C.较多D.无

题目内容（请给出正确答案）

用于制作馅心的新鲜蔬菜种类()。

A.很少

B.少

C.较多

D.无

参考答案

考题在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅。()

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考题在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。()

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考题馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。()

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考题用于制作馅心的新鲜蔬菜种类较多,一般应( )、含水量大。 A、根菜B、碧绿C、鲜嫩D、叶菜

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考题新鲜蔬菜用于制馅,大都需经过()、洗、切、脱水等初加工。 A.择、腌制B.腌制C.择D.熔水

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考题新鲜蔬菜用于制馅,大都需经过择、洗、切、脱水等初加工。() 此题为判断题(对，错)。

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考题馅心制作的要求有哪些?

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考题制作赤豆糍团时，豆沙馅和蜜豆馅的比例为1：1时，馅心既有颗粒感又有沙感。

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考题 7、制作赤豆糍团时，豆沙馅和蜜豆馅的比例为1：1时，馅心既有颗粒感又有沙感。

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