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添加防腐剂就是要抑制微生物的生长,防止化妆品变质,起到防腐、杀菌的功效。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案
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考题
下列叙述错误的是A:能破坏和杀灭微生物的物质称为杀菌剂B:能抑制微生物生长发育的物质称为防腐剂C:防腐剂对微生物的繁殖体有杀灭作用D:防腐剂对微生物的芽胞有杀灭作用E:防腐剂的作用机制是能使病原微生物的蛋白质变性
考题
【单选题】下列有关化学保藏原理说法错误的是A．化学保藏就是在食品中添加化学防腐剂和抗氧化剂来抑制微生物的生长和推迟化学反应的发生，从而达到保藏的目的。B．它是在有限时间内才能保持食品原来的品质状态，属于暂时性保藏。C．由于防腐剂只能延长细菌生长滞后期，因而只有未遭细菌严重污染的食品，利用化学防腐剂才有效。D．它可以改善低质食品的品质，即如果食品腐败变质和氧化反应已经开始，通过添加防腐剂和抗氧化剂可以将已经腐败变质的食品变成优质食品。
考题
17、防腐是在体外用防腐剂防止或抑制微生物生长繁殖的方法。
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