基本刀法中只有( )可用于加工带骨的原料。 A、直刀法B、平刀法C、斜刀法D、混合刀法

题目内容（请给出正确答案）

基本刀法中只有( )可用于加工带骨的原料。

A、直刀法

B、平刀法

C、斜刀法

D、混合刀法

参考答案

考题劈是将大型,带骨的原料用刀对准,砍成两半的一些刀法此题为判断题(对，错)。

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考题平批刀法，一般适用于( )原料。A、圆形B、糕状C、加工D、软嫩

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考题斩剁不宜( )，应一刀斩断。A、原刀口上复刀B、用力过大C、加工带皮的原料D、加工带骨的原料

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考题直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。()

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考题前批后斩刀，前部可用于加工精细的原料，后部可用于加工带骨及质硬的原料。()

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考题 ()是将一些大型,带骨的原料用刀对准,砍成两半的一些刀法.A.锯B.铡C.劈D.斩

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考题劈、斩是指对带骨及质地软性原料采取的另一种直刀法。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题 ( )是对带骨及质地坚硬性原料采取的另一种直刀法。 A.跳刀B.推拉刀C.劈、斩D.直切

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考题在切割工艺中的直刀法中的直切适于哪种原料()。 A.肉类B.无韧性原料C.蔬菜D.骨类

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