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()是将一些大型,带骨的原料用刀对准,砍成两半的一些刀法.

A.锯

B.铡

C.劈

D.斩

参考答案

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考题 ()是将原料制成茸末状的一种刀法.A.锯B.铡C.推D.斩
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考题 劈是将大型,带骨的原料用刀对准,砍成两半的一些刀法此题为判断题(对，错)。
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考题 劈、斩是指对带骨及质地软性原料采取的另一种直刀法。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 ( )是对带骨及质地坚硬性原料采取的另一种直刀法。 A.跳刀B.推拉刀C.劈、斩D.直切
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考题 直刀法包括()几种A、直切、推拉切、劈、斩、片B、直切、推拉切、劈、斩、跳刀C、直切、推拉切、劈、斩、片、跳刀D、直切、推拉切、劈、片、跳刀
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考题 推切法用来切一些()而不能一道将原料切断的刀法A、无韧性B、软性C、有韧性D、不带骨
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