考题
含叶绿素最多的食物A.肉类食品B.鱼类食品C.发酵食品D.盐腌食物E.绿色蔬菜
考题
以下说法正确的选项是（ ）。A.罐头食品可以长久保存B.由于罐头食品是密封的， 因而不会被细菌污染C.过期的罐头食品可以正常食用D.以上选项都错误
考题
我们吃的最多的转基因的食品是()A. 大豆B. 花生C. 蔬菜D. 水果
考题
食品雕刻花卉的原料适宜选用()的瓜果蔬菜。
A.质地细密B.色彩鲜艳C.质地硬实D.新鲜脆嫩E.新鲜软嫩
考题
______可引起食品组成成分的分解,从而加速食品的腐败变质。
A.蔬菜的呼吸B.水果的呼吸C.食品中的酶D.肉类的成熟
考题
食品中的亚硝胺含量以______较高。
A.咸肉B.新鲜蔬菜C.香肠D.腊肉
考题
下列食品中除了哪项,亚硝胺的含量均较高()
A、腌制食品B、熏制的鱼或肉C、油煎的咸肉D、新鲜的水果和蔬菜E、霉变食品和发酵食品
考题
防止肠道疾病,不可以()。
A.吃新鲜的水果B.经常吃剩菜剩饭C.不吃腐烂变质的食品D.不吃来历不明的食品
考题
食品制售必须在室内,必须有防尘、防鼠、防蝇设施,且食品必须( )。8
A.放在冰箱内B.遮盖C.装在塑料袋D.在太阳的照射下
考题
食品腐败变质是指A．鱼、肉的腐臭B．油脂的酸败C．水果、蔬菜的腐烂D．粮食的霉变E．以上都是
考题
对该患者进行保健指导的叙述，不正确的是（ ）A．不食霉变食物B．少食肉类食物C．避免高盐饮食D．提倡多食新鲜水果、蔬菜E．少进咸类、烟熏和腌制的食品
考题
预防细菌性食物中毒的一般原则包括__________。A.防止和减少细菌对食品的污染B.采取冷藏等措施控制细菌繁殖C.食前彻底加热D.对所有食品进行灭菌处理E.不吃剩饭剩菜
考题
不属于饮食致癌的可能途径是（）。A.霉变的食品
B.多吃含纤维素的食品
C.常吃腌制食品
D.食品添加剂中存在致癌物
E.脂肪总摄入量过高
考题
易存在多环芳烃污染的食品为( )。A.熏烤食品
B.发酵食品
C.霉变食品
D.腌制食品
E.冷冻食品
考题
就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（ ）。A.评价食品质量好坏的依据
B.食品理化指标的数据
C.可以用于标示的食物营养成分基础数据
D.食品卫生标准的数据
考题
防止食品腐败变质的重点食品是A.肉、鱼
B.粮食
C.蔬菜
D.水果
E.油脂
考题
预防原发性肝癌最重要的措施是A.不吃发霉变质的食物
B.防治病毒性肝炎、肝硬化
C.不吃腌制食品
D.禁酒
E.生活规律
考题
婴儿为了补充铁剂，最早需要添加的辅助食品是A.粥
B.牛奶
C.新鲜水果
D.蛋黄
E.蔬菜
考题
为了预防传染病，在吃的方面应做到（）。A、不吃不洁净食物B、不吃生冷食品C、不吃小摊小贩的食品D、不吃来路不明食品
考题
未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你应怎么做？（）A、食品装得太多了，可以吃B、食品已变质，绝对不能吃C、食品已发酵，但可以吃D、食品如没有过期，可以吃
考题
食品安全措施描述错误的是（）A、隔夜剩饭剩菜可以吃B、防鼠、蝇C、不吃霉变、过期食品D、重视食品成分标示E、蔬菜要新鲜
考题
（）是预防食源性疾病和实现食品安全的基本措施。A、吃新鲜卫生的食物B、到大超市里买食物C、不吃街边食品D、吃自己在家做的饭菜E、吃东西前要洗手
考题
食物中毒的预防，下列哪项是错误的（）A、加强食品卫生、饮食卫生，做好食品验收B、生熟食品分开存放和加工C、不吃腐烂变质食物，不吃剩饭菜D、外购食物要加热再吃E、以上都对
考题
餐饮食品经营销售散装熟食品时，有（）措施，不徒手接触食品。A、加盖纱罩B、防鼠C、防蝇D、防尘
考题
单选题（）是预防食源性疾病和实现食品安全的基本措施。A
吃新鲜卫生的食物B
到大超市里买食物C
不吃街边食品D
吃自己在家做的饭菜E
吃东西前要洗手
考题
单选题食物中毒的预防，下列哪项是错误的（）A
加强食品卫生、饮食卫生，做好食品验收B
生熟食品分开存放和加工C
不吃腐烂变质食物，不吃剩饭菜D
外购食物要加热再吃E
以上都对
考题
多选题餐饮食品经营销售散装熟食品时，有（）措施，不徒手接触食品。A加盖纱罩B防鼠C防蝇D防尘