温水面团一般是用()的温水调制而成的面团。 A.50℃左右B.30℃以下C.40℃左右D.70℃以上

题目内容（请给出正确答案）

温水面团一般是用()的温水调制而成的面团。

A.50℃左右

B.30℃以下

C.40℃左右

D.70℃以上

参考答案

考题鲜肉烧卖、月牙蒸饼是()调制的面团。 A、冷水B、热水C、温水D、面肥

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考题水饺制作通常使用()。 A.冷水面团B.温水面团C.热水面团D.油酥面团

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考题虾饺制作通常使用()。 A.油酥面团B.热水面团C.温水面团D.冷水面团

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考题松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似,但松质面包的水面团是()。 A.热水面团B.冷水面团C.发酵面团D.温水面团

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考题直接用150℃,以下的凉水和面粉拌和面粉拌和揉制而成的面团称为( )。 A.水调面团B.冷水面团C.温水面团D.湿面团

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考题水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的()，可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种A、水的用量B、面粉的种类C、面团的温度D、水的温度

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考题泡芙是用温水制作的面团。此题为判断题(对，错)。

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考题丹麦面包面团调制时一般不用温水。

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考题制作水饺使用的面团属于（）A．冷水面团B．温水面团C．热水面团D．水汆面团

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