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鱼肉凝胶形成能(名词解释)
此题为判断题(对，错)。
参考答案
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考题
下列关于凝胶剂叙述正确的是A.凝胶剂系指药物与能形成凝胶的辅料制成均一、混悬或乳状液型的稠度液体或半固体制剂
B.凝胶剂系指药物与辅料制成均一、混悬或乳状液型的稠度液体或半固体制剂
C.凝胶剂系指药物与能形成凝胶的辅料制成的内服半固体制剂
D.凝胶剂系指药物与能形成凝胶的辅料制成的外用半固体制剂
E.凝胶剂系指药物与不能形成凝胶的辅料制成的半固体制剂
考题
【单选题】在绞碎的鱼肉中添加2-3%的食盐,经斩拌或擂溃形成非常粘稠的鱼肉糜,加热后失去了可塑性而形成富有弹性的凝胶,鱼肉的这种能力,叫做（)。A．鱼糜B．凝胶形成能C．橡胶能D．可塑性
考题
【其它】不同鱼种凝胶形成能是不同的，主要表现在（）和（）两个方面。
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