琼脂是用石花菜和鸡毛菜加工而成的，有条状或片状。此题为判断题(对，错)。

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琼脂是用石花菜和鸡毛菜加工而成的，有条状或片状。

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题琼脂有条状、()、粉粒状。 A、糕状B、饼状C、丝状D、片状

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考题鱼皮馄饨、清汤捶虾等菜品都是用捶的方法加工而成的。此题为判断题(对，错)。

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考题红藻门植物除含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素外，还含有大量藻红素和藻蓝素。常见的食用品种有石花菜、()等。A、海带B、裙带菜C、紫菜D、羊栖菜

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考题果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。此题为判断题(对，错)。

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考题 ()是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。A、木司B、冷苏夫力C、巴菲D、果冻

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考题果冻是用()和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。A、果汁、面粉B、糖、水C、果汁、淀粉D、糖、面粉

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考题果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比列调制而成的冷冻甜食。()

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考题 3、不属于红藻门的植物有A．珊瑚藻B．裙带菜C．石花菜D．江蓠

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考题【单选题】下列可用于提取琼胶的藻类是（) 。A．海带B．裙带菜C．羊栖菜D．石花菜

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