筵席是饮食美的集中体现，也是筵席设计的基本()。A、规律B、原则C、形式D、规格

题目内容（请给出正确答案）

筵席是饮食美的集中体现，也是筵席设计的基本()。

A、规律

B、原则

C、形式

D、规格

参考答案

考题营养席单的设计既要符合营养原则，又必须符合筵席的基本情况。()

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考题筵席是饮食美的集中体现，这也是筵席设计的基本理论。()

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考题进行筵席制作加工必须熟悉筵席规格和上菜要求。()

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考题烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术;烹饪宴饮器具的造型艺术;食品造型艺术;()艺术。A、绘画B、雕刻C、筵席设计D、广告设计

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考题筵席设计属于()文化中较高层次。A、饮食B、烹饪C、烹调D、科技

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考题美学是筵席设计的基础，即筵席设计者应具备一定的()修养。A、饮食B、美学C、艺术D、审美

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考题自然科学是筵席设计的基础，筵席()应熟知烹饪的基本理论、菜点的制作技术和特点。A、主持人B、设计者C、厨师D、爱好者

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考题筵席是由一整套按规格、目的要求、( )和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式。 A.饮食习惯B.风俗习惯C.饮食习俗D.地方习惯

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考题筵席具有()的特点，菜点是按一定的规律组成，是一个相互配合的有机整体。A.规格化B.形式雅典C.规模较大D.气氛隆重

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