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素菜包特点:色泽洁白,外形褶匀美观,馅心清素适口,口味咸鲜。

此题为判断题(对,错)。


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考题 广东人的饮食特点是菜肴的()为适口。 A、清淡少油,重色彩,讲味道B、咸、鲜、麻、辣、浓C、口味稍重,油大偏咸D、口味清淡,香脆

考题 制作白皮酥时要注意开酥要均匀,() A.馅心色泽B.馅要包严C.酥松香甜D.色泽洁白

考题 素菜包的特点是色泽洁白,外开帮均匀美观,馅心清素适口,口味咸鲜。() 此题为判断题(对,错)。

考题 糖醋黄河鲤鱼的菜品特点是______。 A.稍带咸鲜B.色泽红亮C.明油包芡D.外酥内嫩E.口味酸甜

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考题 特点是外焦里嫩、色泽美观、口味香醇,以鲜咸为主略带甜或以甜酸为主烹调技法是()A.炸B.烹C.蒸D.炒

考题 20、葱烧海参的特点是:色泽红亮,葱香味浓,质地软糯,口味咸鲜。()

考题 制作白皮酥时(),馅要包严。A.馅心色泽B.开酥要均匀C.酥松香甜D.色泽洁白

考题 葱烧海参的特点是:色泽红亮,葱香味浓,质地软糯,口味咸鲜。()