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当冷菜吃去2/3左右时,便可上()道热菜。

A、第一

B、第二

C、第三

D、第四


参考答案

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考题 当冷盘吃去( )左右时,便可上第一道热菜。A、4/5B、1/3C、2/3D、1/2

考题 一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。判断对错

考题 中餐上菜一般讲究先凉后热,当冷盘吃剩()时,开始上第一道热菜。A1/3B1/5C1/4D1/2

考题 【单选题】自助餐取菜顺利为_______。A.汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果B.热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果C.汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果D.汤、热菜、点心、甜品、水果

考题 98、中餐上菜一般讲究先凉后热,当冷盘吃剩()时,开始上第一道热菜。A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5

考题 按以下要求,请为自己拟定一份生日宴菜单。 1.用餐人数:8-10人用餐; 2.菜式:以中餐地方菜为主,冷菜4道、热菜6-8道、点心1道即可,特色菜点可以文字说明; 3.价格设定在800元/桌; 4.宴请季节时间自定。

考题 参加一般的自助餐时,取菜时的先后顺序依次应当是:()A.汤、冷菜、热菜、点心、甜品和水果B.点心、冷菜、汤、热菜、甜品和水果C.点心、冷菜、热菜、汤、甜品和水果D.汤、热菜、点心、甜品和水果

考题 3、西餐自助餐取菜时的先后顺序应当是:()A.汤→热菜→冷菜→点心→甜品→水果B.冷菜→汤→热菜→点心→甜品→水果C.热菜→冷菜→汤→甜品→点心→水果D.冷菜→热菜→汤→水果→甜品→点心

考题 中餐正式宴会中,当冷盘已经吃了()时,开始上第一道热菜,一般每桌要安排10个热菜,宴会上桌数再多,各桌也要同时上菜。A.3/5B.1/2C.2/3D.3/4