常用的烹调方法不包括()。 A.油炸B.焗C.油煎D.蒸

题目内容（请给出正确答案）

常用的烹调方法不包括()。

A.油炸

B.焗

C.油煎

D.蒸

参考答案

考题以下厨房产品生产管理方法中,不包括哪则选项 A食品原料加工管理方法B汤类菜肴烹调制作管理方法C冷菜食品烹调制作管理方法D热菜食品烹调制作管理方法

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考题清炒方法正确的解释是：()。A、清炒就是口味清淡的烹调方法B、清炒就是色泽清淡的烹调方法C、清炒就是无调料只有主料的烹调方法D、清炒就是只有一种烹调原料时进行烹制、调味的方法

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考题关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是()A.烹调技法是烹制工艺的一般方法B.烹调法是烹制工艺的个别方法C.烹调法炸可以简称为炸法D.烹调技法的分类以烹调法为基础

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考题芡汤是复制调味品的一种,是一种常用的( ),主要用于炒和油泡等烹调方法。

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考题带鱼为鲤鱼科动物，又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼，常用的烹调方法有煎、炸、焖、烧等。()

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考题蒸是一种常用烹调方法，如蒸制水产品、涨发干货原料等。()

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考题推荐的烹调方法不包括() A、煎炸B、清蒸C、凉拌D、煮

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考题老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括(　　)。A.熏 B.炖 C.煮 D.焯 E.蒸

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考题 44、正确的蔬菜烹调方法不包括（）A．先切后洗B．急炒快煮C．现做现吃D．加醋

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