关于油脂聚合反应的正确叙述是______。 A.油脂在长时间加热过程中形成聚合反应B.醚类化合物可以分解成酮类、醛类等有害物质C.油脂分子间脱水形成分子量较大的醚类化合物D.油脂的黏度增大E.油脂的颜色正常F.油脂在超高温加热过程中形成聚合反应

题目内容（请给出正确答案）

关于油脂聚合反应的正确叙述是______。

A.油脂在长时间加热过程中形成聚合反应

B.醚类化合物可以分解成酮类、醛类等有害物质

C.油脂分子间脱水形成分子量较大的醚类化合物

D.油脂的黏度增大

E.油脂的颜色正常

F.油脂在超高温加热过程中形成聚合反应

参考答案

考题发生聚合反应的食用油脂特点是()。A、油脂黏度增大B、油脂黏度降低C、油脂黏性不变D、油脂失去黏性

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考题关于阿莫西林，叙述正确的是A、为广谱的半合成抗生素B、口服吸收良好C、对β内酰胺酶稳定D、易溶于水，临床用其注射剂E、水溶液室温放置会发生分子间的聚合反应

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考题使烤鸭和烤猪外皮变成红色的原因是______。 A.酶促褐变B.油脂的聚合反应C.蛋白质凝固D.羰氨反应

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考题关于冻伤的预防,叙述错误的是 A、防寒B、防温C、防静D、多饮酒E、外露部分涂油脂

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考题下列关于高温加热对油脂影响的说法，正确的是（）。

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考题煎炸过程会中油脂发生以下哪些反应？A．水解反应B．氧化反应C．聚合反应D．环化反应

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考题 6、在高温下，油脂中的脂肪酸，特别是不稳定的不饱和脂肪酸就很容易发生各种氧化分解和聚合反应，导致油脂的品质下降，称之为（）。A．油脂的老化B．油脂的氢化C．油脂的水解D．油脂的聚合

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考题 7、催干剂又称干料、燥液、燥油。主要用于油脂、油基涂料，以促进油的氧化聚合反应，加速其涂层固化成膜。

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考题下列有关油脂叙述正确的是A．天然油脂多为D型B．大多数油脂由三酰甘油脂组成C．植物油脂多存在于花、茎、叶部位D．天然油脂中的脂肪酸都为偶数个C原子，不存在奇数个C原子的情况

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