禽肉类原料的自溶过程就是原料品质衰败的过程。( ) 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

禽肉类原料的自溶过程就是原料品质衰败的过程。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题 GMP适用的范围是()A、药品生产全过程B、原料药生产全过程C、辅料生产全过程D、药物制剂生产和原料药生产中影响成品质量的关键工序

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考题肉类原料组织在储存过程中发生的变化是( )。 A.成熟B.霉变C.乳化D.酯化

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考题干货原料的复水性就是新鲜原料干制后能重新吸回水分的过程。()

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考题原料的生命活动伴随着原料的成长期、成熟期和衰败期整个过程。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题动物性原料在贮存过程中发生的变化是______。 A.僵直B.排酸C.自溶D.腐败E.萌发F.糊化

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考题原料成本控制就是在原料的加工生产过程中,采取一定的管理措施,防止和克服原料的损失与浪费。() 此题为判断题(对，错)。

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考题经过自溶过程的禽、肉、鱼类原料的肌肉组织发生的变化是( )。A、颜色变红B、呈黄绿色C、弹性消失D、弹性增强

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考题 GMP的适用范围是A.原料药生产的全过程 B.制剂辅料生产的全过程 C.制剂生产的全过程 D.原料药生产中影响成品质量的关键工序

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考题【单选题】果蔬原料的品质评定与检验的目的是（）。A．在加工过程中能正确地选用最便宜的原料B．在加工过程中能正确地选用最好的原料C．在加工过程中能正确地选用合格的原料D．在加工过程中能正确地选用最受欢迎的原料

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