馅料的味道要与皮的味道相协调,如果馅料起主导取味作用的,皮较厚,不带味的,馅的味道应该()。 A.淡B.偏咸C.偏甜D.酸

题目内容（请给出正确答案）

馅料的味道要与皮的味道相协调,如果馅料起主导取味作用的,皮较厚,不带味的,馅的味道应该()。

A.淡

B.偏咸

C.偏甜

D.酸

参考答案

考题五味指药物的是( )A、全部味道B、酸、苦、甘、辛、咸五种味道C、指口尝味道D、五类作用E、不同的滋味

查看答案

考题馅料是体现点心( )的主要材料,馅料的质量直接影响点心的质量。 A、味道B、风味C、味型D、口味

查看答案

考题五味指的是() A、全部味道B、酸、苦、甘、辛、咸五种味道C、口尝的味道D、五类作用E、不同的滋味

查看答案

考题将面团或面胚体按( )需要加工成胚皮的手法称为制皮。 A、加温和馅料B、品种和包馅C、品种和馅料D、品种和加温

查看答案

考题用蒸制方法加温的点心品种,其馅料的味道要( )。 A、浓厚B、淡C、适中D、偏甜

查看答案

考题加温方法的不同,馅料的味道也要调整,( )的品种味道不宜过浓。 A.蒸、煮B.煎、炸C.炸、蒸D.煎、煮

查看答案

考题点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理，便于()，保证成品质量A、烹调B、入味C、造型D、皮馅结合

查看答案

考题五味指的是A、不同的滋味 B、酸、苦、甘、辛、咸五种味道 C、口尝的味道 D、五类作用 E、全部味道

查看答案

考题 “百味”县指药物的A、五种作用 B、全部作用 C、最基本滋味 D、部分味道 E、全部味道

查看答案

热门标签