属于鲁菜特色调味品的有______。 A.章丘大葱B.莱芜生姜C.甜面酱D.鲜花椒E.老陈醋

题目内容（请给出正确答案）

属于鲁菜特色调味品的有______。

A.章丘大葱

B.莱芜生姜

C.甜面酱

D.鲜花椒

E.老陈醋

参考答案

考题鲁菜在运用调味技法时,注重突出______的风味。 A.单一调味品B.复合调味品C.原料本身D.香料

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考题鲁菜中特色烹饪方法有______。 A.火爆B.芫爆C.酱爆D.葱爆E.煎烧

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考题属于鲁菜特色味型的有______。 A.鲜咸味B.酱咸味C.咸甜味D.酸甜味E.香咸味

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考题属于川菜特色的调味品有______。 A.保宁醋B.永川豆豉C.蚝油D.叉烧酱E.郫县豆瓣酱

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考题鲁菜中甜菜的特色烹饪方法有______。 A.挂霜B.拔丝C.蜜汁D.糖醋E.荔枝

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考题烧菜是鲁菜的特色，其中()是鲁菜烧法的代表。A、芫烧B、酱烧C、葱烧D、干烧

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考题鲁菜在运用调味技法时，注重突出()。A、单一调味品的风味B、复合调味品的风味C、原料本身的风味D、香料的风味

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考题宫爆鸡丁是属那个菜系的特色菜( )A、川菜B、鲁菜C、湘菜

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考题锅塌为鲁菜中独具特色塌的一种烹调技法

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