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花卉雕刻作品的种类很多，如菊花、月季、玉兰、梅花等，既可用于单独装饰菜肴，也可以组装成花篮置于餐桌中心，烘托宴会气氛，突出宴会主题。()

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考题 常见的春季花卉有( )。 A:樱花、桂花、金盏菊B:桃花、报春花、菊花C:迎春、三色堇、梅花D:郁金香、玉兰、牡丹
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考题 以下食品雕刻的花卉哪种由花心向花瓣雕()。 A.菊花B.月季花C.爪叶菊D.牡丹花E.麦秆菊
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考题 （）是整个作品的主要部分，一般选用团状花材，如康乃馨、月季、非洲菊、菊花等。
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考题 线雕的沟槽断面形状有V型和U型，前者主要用于雕刻直线或曲线，后者可以雕刻直线。常用于装饰家具，如柜门、抽屉门、屏风等。（）
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考题 9、下面哪些花卉属于中国十大传统名花？A．牡丹、梅花、菊花、兰花、荷花B．杜鹃花、茶花、月季、桂花、水仙C．芍药、腊梅、海棠、玉兰、茉莉D．白兰花、木莲、木香、辛夷、厚朴
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考题 86、糖艺牡丹花只可以用于组装成糖艺展台作品，不可以用于菜肴的盘饰。
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考题 线雕的沟槽断面形状有V型和U型，前者主要用于雕刻直线或曲线，后者可以雕刻直线。常用于装饰家具，如柜门、抽屉门、屏风等。
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考题 6、食品雕刻作品用来点缀菜肴主要有以下几种形式（） ①盘边装饰 ②周围装饰 ③盘心点缀 ④菜肴表面的装饰 ⑤盛装A．②③④⑤B．①②③④C．②③④⑤D．①②③⑤
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考题 72、冷菜中如“锦上添花”、“凤凰戏牡丹”、“金鱼闹莲”等凉菜拼盘，选用的的花卉作品是不可食用的。在热菜中，一般以点缀衬托为主，所以食品雕刻作品绝对不能食用，主要是用来装饰菜肴
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