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腌腊肉制品的出厂检验设备包括电子天平(0.1G)、干燥箱、玻璃器皿、分光光度计(生产中国火腿类产品应具备)。()

此题为判断题(对,错)。


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考题 ______属于腌腊制品原料。 A.板鸭B.风鸡C.火腿D.腊肉E.咸肉

考题 9、腌腊肉制品常用腌制方法有 、 、 和 。

考题 腌腊肉制品可分为咸肉类、腊肉类、酱(封)肉类和风干肉类。

考题 【单选题】下列加工出来的哪一组肉制品属于腌腊制品()。A.火腿肠、盐水鸭、白切肚条B.北京烤鸭、猪肉松、炸酥肉C.板鸭、猪腊肉、金华火腿D.红烧牛肉,叫化鸡

考题 部分腌腊肉制品加工有烟熏工艺。

考题 4.腌腊肉制品腌制的方法主要是干腌法。

考题 按照2015年发布《食品生产许可分类目录》,肉类制品主要包括 ()。A.加工熟肉制品B.发酵肉制品C.预制调理肉制品D.腌腊肉制品

考题 4、4.腌腊肉制品腌制的方法主要是干腌法。

考题 【判断题】腌腊肉制品是我国传统的肉制品之一,凡原料肉经预处理、腌制、脱水、保藏成熟而制成的肉制品都属于腌腊肉制品。A.Y.是B.N.否