制作荷叶卷的原料有:面粉500g、面肥()、食用碱5g、麻油15g、温水250g。 A.100gB.150gC.300gD.200g

题目内容（请给出正确答案）

制作荷叶卷的原料有:面粉500g、面肥()、食用碱5g、麻油15g、温水250g。

A.100g

B.150g

C.300g

D.200g

参考答案

考题在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉1000克、面肥150克、食用碱10克、清水( )克。A.600B.550C.500D.300

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考题黄桥烧饼的配料为面粉900g、大油200g、面肥200g、清水500g、板油()、火腿50g、麻仁100g、鸡蛋清50g、精盐5g、葱花200g、碱4g。 A.50gB.500gC.400gD.250g

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考题制作家常包的原料有:面粉500g、面肥200g、小苏打适量、温水()、猪肉300g、韭菜200g及麻油、姜末、精盐、花椒水等调料。 A.100gB.250gC.300gD.400g

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考题制作豆沙包的原料有:面粉500g、面肥200g、食用碱5g、清水250g、豆沙馅()。 A.850gB.750gC.1000gD.600g

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考题制作鲜肉包的面坯,采用面粉500g、面肥200g、小苏打适量、温水()。 A.200gB.250gC.350gD.400g

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考题制作鲜肉包的面坯：面粉500克、面肥( )克、小苏打适量、温水250克。A.50B.200C.350D.400

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考题制作果脯馅的原料有:果脯()、白糖250g、大油50g、熟面粉100g、金糕50g、麻油50g。 A.100gB.500gC.400gD.200g

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考题制作500g面粉的千层饼,应加入面肥()、水250g、麻油50g、碱2.5g、花椒粉1g、精盐5g。 A.150gB.50gC.250gD.100g

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考题淮安( ),制作始于唐,成名于清,选用面粉、麻油、精盐等原料精心加工而成。

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