()为食用方法写实型菜肴之一。 A、腰果虾仁B、红扒鱼翅C、炸烹大虾D、涮羊肉

题目内容（请给出正确答案）

()为食用方法写实型菜肴之一。

A、腰果虾仁

B、红扒鱼翅

C、炸烹大虾

D、涮羊肉

参考答案

考题 ()为烹调方法写实型菜肴。 A、佛跳墙B、清蒸鲩鱼C、腰果鸡丁D、芫爆散丹

查看答案

考题苏南地区多以()为日常菜肴,而且在烹饪技术和食用方法上非常精细讲究。 A、虾类B、鱼类C、螃蟹D、鸟类

查看答案

考题 ()是原料写实型菜肴。 A、清蒸鲩鱼B、脆扒天梯C、腰果虾仁D、麻婆豆腐

查看答案

考题按食用方法写实型菜肴的代表菜有()。 A、红扒鱼翅B、葱烧海参C、涮羊肉D、腰果鸡丁

查看答案

考题软炸里脊、宫爆鸡丁是原料写实型菜肴的代表菜。() 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题手扒羊肉为食用方法写实型菜肴之一。() 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题餐具选用原则：1.依菜肴的档次定餐具。2.依菜肴的类别定餐具。3.依菜肴的形状、色泽定餐具。4.( )。A、依菜肴的数量定餐具B、依菜肴的质地定餐具C、依食用方法定餐具D、依菜肴质量定餐具

查看答案

考题下()为原料写实型菜肴。 A、清蒸鲩鱼B、麻婆豆腐C、炖吊子D、网油桂鱼

查看答案

考题食用方法写实型的代表菜有() A.手扒羊肉B.软炸里肌C.拔丝苹果D.涮羊肉

查看答案

热门标签