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下面四道菜品属于菜品直接命名的是( )。

A、油泡凤袖

B、鲜菇虾丸

C、太史田鸡

D、千层鲈鱼


参考答案

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考题 菜单设计中的“四定”、“三知”是:定时、定人数、定金额、定分量;知客人的风俗习惯和嗜好、知筵席内容、知()。A、客人喜欢的菜品B、客人禁忌菜品C、客人预定的菜品D、客人带来的菜品

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考题 菜单所标示的首要内容是()。 A.菜品的份额B.菜品的数量C.菜品的价格D.菜品的名称

考题 某次宴会对菜单要求如下:(1)如果有甲菜品,那么也要有乙菜品;(2)如果没有丙菜品,则必须有丁菜品:(3)鲍鱼和龙虾不能都有;(4)如果没有甲菜品而有丙菜品,则需要有鲍鱼.如果该宴会菜单有龙虾,则关于该宴会菜单的断定哪项为真?( )A.有甲菜品B.有丙菜品C.没有丙菜品D.有乙菜品或丁菜品

考题 在菜品经营中,创新菜大多是完全的新菜品。

考题 酿香菇菜品的成熟方法属于蒸,可以较好的保持菜品成型。

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考题 6、酿香菇菜品的成熟方法属于蒸,可以较好的保持菜品成型。

考题 要在菜品管理中查找包含“红烧”的所有菜品,并按菜品ID升序排列,则下列SQL正确的是()。A.select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称=“红烧” order by 菜品IDB.select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称=“红烧” order by 菜品ID DescC.select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品IDD.select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品ID Desc