塌是在( )的基础上发展而来的。A.焖B.煎C.烧D.炖

题目内容（请给出正确答案）

塌是在( )的基础上发展而来的。

A.焖

B.煎

C.烧

D.炖

参考答案

考题下列烹调方法中选用旺火加热的是()。A.烩、炒、汆B.烧、煨、煮C.炖、炒、焖D.爆、炒、汆

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考题不宜用来烹调狗肉的烹调方法是( )。A、炖B、烧C、焖D、炒

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考题在烹调方法中，()是以水为传热媒介的。A、煎、烧、煨、煮、蒸B、蒸、煮、汆、焖、炖C、涮、煮、烩、炖、汆D、熘、烧、扒、汆、煮

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考题煎焖是在煎的基础上，加入适量的上汤、调料焖制加热的一种烹调方法。()

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考题淮扬菜擅长的烹调方法有______。 A.煸炒B.爆炒C.炖D.干烧E.焖

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考题牛外胥肉最适用的烹调方法是______等。 A.烧、爆、卤、扒B.炒、爆、煎、扒C.炖、爆、煎、酱D.烩、爆、煎、炝

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考题将扁平的原料放入平底锅中煎,待两面金黄时烹入卤汁的方法称为______。 A.煎烹B.煎烧C.煎贴D.煎焖

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考题不宜用来烹制狗肉的烹调方法是______。 A.炖B.烧C.焖D.炒

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考题支撑喉镜是A.在电子喉镜的基础上发展而来的 B.在间接喉镜的基础上发展而来的 C.在动态喉镜的基础上发展而来的 D.在直接喉镜的基础上发展而来的 E.在纤维喉镜的基础上发展而来的

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