团体餐服务时冷菜可以在开餐前()摆放于餐台上。 A.5分钟B.30分钟C.20分钟D.10分钟

题目内容（请给出正确答案）

团体餐服务时冷菜可以在开餐前()摆放于餐台上。

A.5分钟

B.30分钟

C.20分钟

D.10分钟

参考答案

考题团体包餐与零餐相比,突出的特点是()。 A、每一个团体开餐时间统一，但开餐桌数固定B、每一个团体开餐时间统一，但菜肴不统一C、每一个团体开餐时间不统一，但菜肴统一D、每一个团体桌数固定，但开餐时间不统一

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考题零餐服务中,开餐前要了解和熟悉()。 A、当日天气B、当日菜单C、当日客人D、当日酒水

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考题零餐早餐服务程序中的第二个环节是()。 A、餐前准备B、问位开茶C、开餐服务D、结账收款

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考题铺台前餐厅服务员站在副主人餐椅处,距餐台约40cm,将选好的台布,放于副主人处的()。 A、椅背上B、对面处C、餐台上D、坐椅上

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考题斟倒冰镇啤酒时,要在客人(),方可进行酒水服务。 A、餐前B、到餐厅后C、开餐时D、入座时

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考题中式早餐()要将当日的供应的品种写在黑板上。 A、开餐前B、开餐中C、开餐后D、停业后

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考题地陪在餐饮服务中提供的服务整体七可分为餐前服务、餐中服务和餐后服务。（）

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考题摆台是开餐前布置桌面的工作，属于事前服务。

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考题【判断题】开餐前4小时开始布置，台型布置在开餐前2小时开始布置，筹备工作从开餐前8小时即开始准备。A．Y.是B．N.否

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