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杀菌时间和温度组合的选择必须考虑到()和()两方面,以达到最佳效果。
参考答案
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考题
啤酒巴氏杀菌机隧道内分若干个不同温度的喷淋水区(温区),瓶酒连续进入机内,在机内由输送链道带动瓶酒运动,经冰冻、保温(杀菌)、加热阶段并达到预定的杀菌效果后瓶酒被连续送出,从而达到杀菌效果。
考题
紫外线灯于室内温度10~15℃,相对温度40%~60%的环境中使用杀菌效果最佳。
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