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高温油预熟处理一般要求将原料炸至上色。( )

此题为判断题(对，错)。

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考题 油加热()是将食物中水分脱去，或使原料上色、增香、变脆的方法。A.预熟处理法B.高油温处理法C.低油温处理法D.滑油法
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考题 油加热______是将食物中水分脱去,或使原料上色、增香、变脆的方法。 A.预熟处理法B.高温油处理法C.低温油处理法D.滑油法
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考题 “炸”即将油烧至预定温度，使经过合理加工的原料在油内上色、成熟。
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