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关于蛋白质性质的叙述，错误的是
A、受热易变性
B、维持其溶液稳定的因素主要是水化膜和同种电荷
C、蛋白质溶液在280nm波长处有强吸收
D、蛋白质溶液在260nm波长处有强吸收
E、在强酸、强碱条件下易失去生物学活性
参考答案
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考题
维持蛋白质胶体溶液的稳定因素是A．蛋白质不带电荷B．蛋白质溶液的黏度大C．蛋白质分子表面有水化膜和电荷层D．蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥
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