优质的牛奶呈乳黄色(西点师考试食材内容)。此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

优质的牛奶呈乳黄色(西点师考试食材内容)。

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题西点师考试中碳酸氢钠如果使用不当会影响()及成品的色泽，使成品表面出现黄色斑点。A.面团大小B.成品口味C.面团口味D.面团形状

查看答案

考题西点师考试中西点制作中常用的人工合成香精是()。A.香兰素B.茴香C.桂皮D.胡椒

查看答案

考题西点师考试中“法式面包”的英文单词是“()”。A.Frozen breadB.Braided breadC.Danish pastryD.French bread

查看答案

考题西点师考试中“烤盘”的英文单词是“Baking pan”。此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题西点师考试中“丹麦面包”的英文单词是“()”。A.Frozen breadB.Braided breadC.French breadD.Danish pastry

查看答案

考题西点师考试中乳冻制作一般先将糖、()煮沸。A.牛奶B.奶油C.鱼胶D.鲜果

查看答案

考题西点师考试中乳冻的质量标准是()，造型美观整齐。A.相当坚硬B.及其软绵C.软绵湿度D.软硬适度

查看答案

考题乳及乳制品是西点制作中常用的辅助原料,一般常见的有牛奶、酸奶、人造奶油、乳酪等。() 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题用感官检验，鲜乳具有一些明显的特征，但是()不是鲜乳的特征。A.无酸腐味B.呈胶体液状C.呈乳白色或微黄色D.消毒牛奶较粘稠和浓郁

查看答案

热门标签