网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
( )面团以少量油和适量水加入面团后调制而成,要求纯滑有筋。
A、干油酥面团
B、水油酥团
C、松酥面团
D、油酥面团
参考答案
更多 “ ( )面团以少量油和适量水加入面团后调制而成,要求纯滑有筋。 A、干油酥面团B、水油酥团C、松酥面团D、油酥面团 ” 相关考题
考题
为了防止酵母菌的生长受到抑制,调制酵母膨松面主坯时应( )。
A.先将面粉与酵母液混合,最后加入糖,油B.先将糖与酵母液混合,再加入面粉调制面团C.先将油与酵母液混合,再加入面粉调制面团D.先将糖和油与酵母液混合,再加入面粉调制面团
考题
丹麦面包面团调制时,如果加入黄油的话最好比软式面团提前加入。
热门标签
最新试卷