猪肋条肉是______的部分。 A.去胸骨B.铲去猪皮C.去肋骨D.有肋骨

题目内容（请给出正确答案）

猪肋条肉是______的部分。

A.去胸骨

B.铲去猪皮

C.去肋骨

D.有肋骨

参考答案

考题在制作清炖蟹粉狮子头时，净猪肋条肉的比例为瘦七成、肥三成。此题为判断题(对，错)。

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考题下列选项中，属于一级羊肉的是()。A.肋条肉B.脊背肉C.腱子肉D.前腿肉

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考题猪肋条肉是斩去大排,割去奶脯,带全部夹层肌肉并带8根肋骨的部分。 ( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题牛肋条肉位于______后上方。 A.牛柳B.胸肉C.窝肉D.米龙

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考题羊肋条肉又称______,位于肋骨之上。 A.胸肉B.肋肉C.腰窝D.三岔

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考题蝴蝶肉在()上。 A、上脑B、夹心肉C、五花肋条D、后臀尖

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考题猪腹部的肌肉组织是由里脊、肋条肉、腹肉构成的。() 此题为判断题(对，错)。

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考题腊肉的原料肉选择经兽医卫生检验、检疫合格，皮薄肉嫩的新鲜带皮去骨肋条肉为原料。

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考题 8、腊肉的原料肉选择经兽医卫生检验、检疫合格，皮薄肉嫩的新鲜带皮去骨肋条肉为原料。

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