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烫漂处理的作用是什么？

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考题 烫漂的作用是什么?
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考题 烫漂处理的好坏,将直接关系到加工品的质量。因为烫漂可以()。 A、保护营养不氧化B、可以杀灭有害微生物C、延缓蔬菜的衰老D、杀灭酶或抑制酶的活性并增加细胞膜透性
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考题 为确保蔬菜烫漂的效果，蔬菜烫漂后（）。A、自然冷却B、缓慢冷却C、立即冷却D、不用冷却
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考题 烫的主要作用有（）定型处理、塑型处理和整烫。A、烫缩去皱B、定型处理C、塑型处理D、整烫
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考题 简述烫漂作用有哪些？
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考题 烫漂其主要目的是什么？
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考题 果蔬烫漂的主要作用有哪些？
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考题 简述烫漂的作用。
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考题 叶绿素在高温加工前用60～75℃的热水进行烫漂以避免高温处理时的氧化变色。
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考题 下列工序不属于果蔬制品的加工前处理的是（）A、洗涤B、切分C、烫漂D、压榨
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考题 烫漂处理
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考题 漂烫：
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考题 简述烫漂（预煮）处理的作用和目的。
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考题 论述果蔬原料烫漂的意义和方法。
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考题 烫漂的作用及其方法是什么？
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考题 问答题烫漂（预煮）处理的作用和目的是什么？
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考题 问答题果品蔬菜烫漂的目的？
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考题 名词解释题烫漂
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考题 名词解释题烫漂处理
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考题 问答题果蔬烫漂的主要作用有那些？
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考题 问答题简述烫漂（预煮）处理的作用和目的。
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考题 问答题原料菇烫漂有什么作用？
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考题 问答题漂烫：
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考题 问答题简述烫漂作用有哪些？
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考题 问答题简述烫漂的作用。
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考题 问答题烫漂其主要目的是什么？
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考题 问答题蔬菜罐头加工中漂烫起什么作用？
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