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下列食品出现的现象属于冷害导致的是()

  • A、马铃薯冷藏一段时间后发甜
  • B、鸡蛋冷藏一段时间后蛋白质趋于碱性化
  • C、牛肉冷藏一段时间后肉质僵硬
  • D、食品冷藏一段时间后重量减轻

参考答案

更多 “下列食品出现的现象属于冷害导致的是()A、马铃薯冷藏一段时间后发甜B、鸡蛋冷藏一段时间后蛋白质趋于碱性化C、牛肉冷藏一段时间后肉质僵硬D、食品冷藏一段时间后重量减轻” 相关考题
考题 植物遇到0度以下低温而被冻伤的现象称为冷害。

考题 食品冷藏时的变化包括水分蒸发、淀粉老化、冷害、脂类变化、()等。

考题 寒露风引起的水稻冷害,属于()型冷害。A、延迟B、障碍C、混合D、稻瘟病

考题 冷藏下列几种食品时,温度太低,()会出现冷害。    A、虾B、香蕉C、鸡蛋D、牛肉

考题 如果在冷害临界温度下经历时间较短,即使在界限温度以下,也不会出现冷害,因为水果、蔬菜冷害的出现还需一段时间。

考题 冷藏荔子的果皮变黑、苹果的褐心是由于干耗(冷害)导致的。()

考题 引起食品变质的主要因素是水分蒸发、生化作用、脂类的变化、冷害、微生物增殖、寒冷收缩和()。

考题 下列哪几种灾害属于低温灾害()。A、冷害B、寒害C、霜冻D、冻害

考题 引起食品变质的主要因素是()、生化作用、淀粉老化、脂类的变化、()、冷害和寒冷收缩。

考题 引起食品变质的主要因素是()、冷害、生化作用、脂类的变化、淀粉老化、微生物增殖和()。

考题 食品在冷却和冷藏过程中出现酸败,油烧等现象,主要是由()。A、脂肪氧化B、寒冷收缩C、干耗D、冷害引起的

考题 香蕉的贮藏适温是≥13℃,否则会出现冷害,冷害症状为果皮:()A、绿色B、灰色C、褐色斑点

考题 下列因素中()会导致保藏食品品质的劣化。A、过度的逆境条件B、冷害C、低剂量辐照D、氧化

考题 下列因素中()会导致保藏食品产生异味。A、适宜的逆境条件B、冷害C、高剂量辐照D、褐化

考题 引起食品变质的主要因素是生化作用、冷害、脂类变化、()、淀粉老化、寒冷收缩和()。

考题 单选题下列因素中()会导致保藏食品品质的劣化。A 过度的逆境条件B 冷害C 低剂量辐照D 氧化

考题 多选题下列因素中()会导致保藏食品产生异味。A适宜的逆境条件B冷害C高剂量辐照D褐化

考题 单选题冷藏下列几种食品时,温度太低,()会出现冷害。A 虾B 香蕉C 鸡蛋D 牛肉

考题 单选题食品在冷却和冷藏过程中出现酸败,油烧等现象,主要是由()。A 脂肪氧化B 寒冷收缩C 干耗D 冷害引起的

考题 判断题如果在冷害临界温度下经历时间较短,即使在界限温度以下,也不会出现冷害,因为水果、蔬菜冷害的出现还需一段时间。A 对B 错

考题 单选题下列食品出现的现象属于冷害导致的是()。A 马铃薯冷藏一段时间后发甜B 鸡蛋冷藏一段时间后蛋白质趋于碱性化C 牛肉冷藏一段时间后肉质僵硬D 食品冷藏一段时间后重量减轻

考题 单选题寒露风引起的水稻冷害,属于()型冷害。A 延迟B 障碍C 混合D 稻瘟病

考题 问答题什么是食品的冷害?请举例说明。

考题 填空题引起食品变质的主要因素是生化作用、冷害、脂类变化、()、淀粉老化、寒冷收缩和()。

考题 填空题引起食品变质的主要因素是()、冷害、生化作用、脂类的变化、淀粉老化、微生物增殖和()。

考题 填空题引起食品变质的主要因素是()、生化作用、淀粉老化、脂类的变化、()、冷害和寒冷收缩。

考题 填空题食品冷藏时的变化包括水分蒸发、淀粉老化、冷害、脂类变化、()等。