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北京菜在原料的使用上,(),更加丰富多彩。

  • A、注重新鲜
  • B、广收博取
  • C、注重地域
  • D、注重时令

参考答案

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考题 调配丰富多彩的膳食主要作用不包括()。A、获得均衡的营养B、使饮食更加丰富多彩C、满足人们的口味享受D、满足人们的视觉享受

考题 下面四项中( )不是原料初步熟处理炟的作用与目的。A.使绿色原料变得更加青绿B.使原料焾滑C.使粉、面制品松散D.使原料预热

考题 致嫩工艺是在原料中添加某些化学品或采用机械力作用,使原料结构组织疏松,提高原料的持水性,使原料质地比原先更为柔嫩的工艺,致嫩工艺主要适合于()原料的致嫩。 A.肉类原料B.蔬菜类原料C.水果类原料D.肉类、蔬菜和水果都可以

考题 高级清汤是在一般清汤的基础上进一步提炼精制而成的,(),滋味更加鲜醇。A、所用原料更多B、汤色更加澄清C、色泽更加美观D、口味更加特别

考题 烹饪原料在加热过程中会发生物理分散作用,()不是此作用和表现之一。A.使原料的组织松驰B.使植物原料变软C.使菜品产生芳香的气味D.使淀粉糊化

考题 我们无法__________生命的长度,但我们可以靠__________它的宽度和高度来__________它的容积使人生更加丰富多彩。填入划横线部分最恰当的一项是:A.拓展、扩大、控制B.扩大、改变、增加C.控制、增加、扩大D.改变、控制、扩充

考题 碱发是利用碱的(),在水的()下,使烹调干货原料带上电荷加强烹调干货原料的(),加速烹调干货原料的(),使烹调干货原料吸收水分,膨胀形体、恢复质地。

考题 下面四项中()不是原料初步熟处理炟的作用与目的。A、使绿色原料变得更加青绿B、使原料焾滑C、使粉、面制品松散D、使原料预热

考题 烹饪原料在加热过程中会发生物理分散作用,()不是此作用的表现之一。A、使原料的组织松弛B、使植物原料变软C、使菜品产生芳香的气味D、使淀粉糊化

考题 要坚持社会主义先进文化前进方向,兴起社会主义文化建设新高潮,激发全民族文化创造活力,提高国家()使人民基本文化权益得到更好保障,使社会文化生活更加丰富多彩,使人民精神风貌更加昂扬向上。A、综合实力B、文化创造力C、文化软实力D、文化水平

考题 与陆地相比,海洋王国的物种更加丰富多彩,科学家们估计,在深海处还至少有()物种没有被人类认识。

考题 长期困扰非洲的缺电问题成为历史,大量无电人口都用上了清洁的电力;()气等化石能源主要作为工业原料继续为人类服务,煤矿、油井、气田的开发更加有序,化石能源不再紧缺,世界发展终于摆脱了化石能源枯竭的制约瓶颈。

考题 原料的初步熟处理炟使绿色原料变得更加青绿。

考题 知识使人生活充实、情趣高雅,使人生更加丰富多彩导游被誉为“杂家”,拥有多方面知识是导游的必备条件导游要想获得丰富的知识,既要向社会学习,在实践中学习,更要向书本学习书本是知识的重要来源,博览群书,是导游文化修养的重要来源

考题 致嫩工艺是在原料中添加某些化学品或采用机械力作用,使原料结构组织疏松,提高原料的持水性,使原料质地比原先更为柔嫩的工艺,致嫩工艺主要适合于()原料的致嫩。A、肉类原料B、蔬菜类原料C、水果类原料D、肉类、蔬菜和水果都可以

考题 餐饮业应在原料选用上坚持合理借鉴和恰当使用的原则。

考题 菜品创新中,用鸭颈皮制成的“石榴鸭”是属于原料使用上的兼容出新。

考题 在烹调时,用汤得当,可以增加()的口味,更加突出菜肴的风味特点。A、汤B、主料C、菜肴D、原料

考题 涨发干货原料的概念之一是()A、使原料吸收水分B、使原料重新吸收水分C、使原料加入吸收水分D、使原料减少吸收水分

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考题 UPS在正常工作时,要求逆变器输出与旁路输入锁相,下列中哪一个是锁相的目的().A、使UPS输出电压值更加稳定B、使UPS输出频率更加稳定C、使UPS可以随时不间断的向旁路切换D、使UPS输出电流值更加稳定

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